Regioni (6)

Valentini

Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. 2015

159,84 €

Non disponibile

La Giardiniera di Morgan

MORGAN 1100 gr

17,27 €

Peperoni, finocchi, cavolfiori e carote conditi soltanto con aceto, zucchero, sale e spezie. Senza acido citrico, conservanti e solforosa, la Giardiniera di Morgan conserva intatto tutto il gusto delle verdure appena colte dall’orto.

Versatilissima, la Giardiniera di Morgan si può usare per arricchire insalate specialmente quella di riso, va bene come contorno e viene utilizzata per preparare piatti speciali come il maialino rosato, i gamberi al vapore, i nervetti di vitello e piatti a base di pollo. Sono le ricette in agrodolce della Giardiniera di Morgan, una tradizione di famiglia sempre attuale e ricca di delizie culinarie.

Non disponibile

Valentini

Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2013

86,07 €

Non disponibile

La Giardiniera di Morgan

LUCIANA 250 gr

8,64 €

Dalla sfida con la moglie Luciana nasce una giardiniera come quella della nonna: gli ingredienti della tradizione con aggiunta di sedano e cipolla bianca, addolciti dall’olio extra vergine d’oliva.

Una ricetta versatile, ideale per un aperitivo sfizioso o per ingolosire un antipasto di salumi e formaggi della tradizione. Accompagna egregiamente anche i secondi a base di pesce, come l’orata al forno. Anche per gli amanti delle insalate, può essere quella nota in più che trasformerà il piatto in un’opera del gusto.

Non disponibile

Valentini

Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2014

77,87 €

Non disponibile

Valentini

Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2016

61,48 €

Non disponibile

Valentini

Trebbiano d'Abruzzo D.O.C. 2012

114,75 €

Non disponibile

Valentini

Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. 2012

176,23 €

Non disponibile

Ca' Viola

Brichet Barbera d'Alba D.O.C.

15,98 €

Zona di Produzione: Montelupo Albese
Tipo vino: Vino rosso.
Tipologia Terreno: Marne calcaree e argillose.
Età media vigneti: 20 anni.
Esposizione: Sud-Sud/Est-Sud/Ovest.
Altitudine: 400 m. s.l.m.
Densità: 5.000 ceppi/ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: Terza decade di settembre, prima decade di ottobre.
Macerazione e fermentazione: 15/20 giorni in vasche ter- mocontrollate.
Affinamento: 15 mesi prevalentemente in botte grande, barrique di secondo e terzo passaggio e 6 mesi in bottilglia.
Filtrazione: Non si ricorre a filtrazione.
Bottiglie annue: 15.000 circa.

Non disponibile

Spinelli

Tratturo MONTEPULCIANO d'Abruzzo D.O.C.

6,97 €

Non disponibile

MARTINEZ

CREMOVO Vino Aromatizzato

5,08 €

Non disponibile

Spinelli

Tratturo PECORINO

6,39 €

Non disponibile

Le vigne di Zamò

Vigne Cinquant'anni 2016

12,54 €

Nome completo: Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne Cinquant'anni 2016 Le Vigne di Zamò
Denominazione: Friuli Colli Orientali
Annata: 2016
Paese: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigno: Merlot 100%
Affinamento: Barrique
Formato: 0,75 L
Aromi: Cacao, Caffè, Cuoio, Frutti rossi, Spezie
Grado alcolico: 14 %
Temperatura: 16-18 ℃

Non disponibile

Buccia Nera

Buccia Nera Chianti RISERVA

14,84 €

Uve: Sangiovese
Vigneti: 20 – 50 ANNI
Vinificazione: La vinificazione avviene in botti di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e malolattica sono svolte naturalmente in vasche di acciaio inox prima di essere travasato in botti di rovere.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Anno: 2016.
Tipologia: Rosso.
Abbinamenti: Arrosti, Carni rosse, Da meditazione, Formaggi stagionati, Selvaggina.

Non disponibile

Torre dei Beati

Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.

9,84 €

Non disponibile

MARTINEZ

MARSALA Vergine Riserva DOC Vendemmia 2003

13,36 €

Abbinamenti: Formaggi stagionati, erborinati
Cantina: Martinez
Zona: Sicilia – Marsala (TP)
Uve: Grillo
Classificazione: DOC
Gradazione Alcolica (% vol.): 19.0
Colore: Oro con riflessi gialli intensi
Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84
Invecchiamento: Dal 2003 in fusti di rovere
Zuccheri: 0%
Formato (cl.): 50.0
Affinamento: 1 mese in bottiglia

Non disponibile

Le vigne di Zamò

Ribolla gialla

14,59 €

Non disponibile

Jasci&Marchesani

Nerubè Montepulciano D.O.C. magnum

27,05 €

Zona di Produzione: Monteodorisio
Tipologia: Vino rosso biologico.
Esposizione: Est/Sud
Altitudine: 190 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Filare a cordone speronato.
Produzione media per ettaro: 100 q.li.
Vendemmia: Manuale.
Vinificazione: In rosso a temperatura controllata 25 °C.
Durata: Macerazione con le bucce per minimo 15 giorni.
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere.

Non disponibile

Buccia Nera

Buccia Nera Rosato

7,62 €

Uve: Ciliegiolo
Vigneti: 10 anni.
Vinificazione: Le uve sono diraspate e immediatamente sottoposte ad una pressatura soffice. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata dove la fermentazione alcolica viene svolta naturalmente.
Affinamento: in botte acciaio per 3 mesi in bottiglia 2 mesi.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10°C.
Annata in commercio: 2019
Produzione: Arezzo

Non disponibile

Kante

KK Metodo Classico Dosaggio Zero Rosato

16,89 €

Tipologia: Spumante Metodo Classico dosaggio zero rosè.
Composizione terreno: Terra rossa e roccia calcarea.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Età media vigneto: 10 anni.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Densità impianto: 5.500 piante per ha.
Produz. media per pianta: Kg 1.
Vendemmia: Fine agosto.
Vinificazione: In bianco, fermentazione e affinamento in barrique francesi di rovere con stabilizzazione in acciaio. Spumantizzazione Metodo Classico, permanenza sui lieviti prima della sboccatura minimo 1 anno. Dosaggio zero.
Affinamento: Fermentazione e affinamento in barrique francesi di rovere con stabilizzazione in acciaio.

Non disponibile

Le vigne di Luca Attanasio

Settepunti I.G.P. Salento

9,59 €

Zona di Produzione: Manduria
Tipo vino: Vino rosato.
Composizione terreno: Substrato di roccia calcarea tufacea
fessurata, terra rossa.
Sistema allevamento: Alberello.
Età del vigneto: 50 anni.
Vendemmia: Manuale in cassetta, terza decade di settembre.
Affinamento: Fermetazione spontanea. Non chiarificato e non
filtrato (no gomma). Acciaio a temperatura controllata per 6
mesi.

Non disponibile

La Madonnina Bolghieri

La Madonnina Opera Omnia

72,13 €

Uvaggio: Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.
Zona: Bolgheri. Terreno argilloso-sabbioso.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 22 giorni. Fermentazione alcolica in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta interamente in barrique. Invecchiamento per 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Temperatura di Servizio: 16 - 18°C.
Invecchiamento possibile: 5 - 10 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Produttore: La Madonnina Bolgheri

Non disponibile

Kante

KK - Metodo Classico Dosaggio Zero

16,89 €

Tipologia: Spumante Metodo Classico dosaggio zero.
Composizione terreno: Terra rossa e roccia calcarea.
Altitudine: 250 m. s.l.m.
Esposizione: Sud.
Età media vigneto: 15 anni.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Densità impianto: 5.500 piante per ha.
Produz. media per pianta: Kg 1.
Vendemmia: Fine agosto.
Vinificazione: In bianco, fermentazione e affinamento in barrique francesi di rovere con stabilizzazione in acciaio. Spumantizzazione Metodo Classico, permanenza sui lieviti prima della sboccatura minimo 1 anno. Dosaggio zero.
Affinamento: Fermentazione e affinamento in barrique francesi di rovere con stabilizzazione in acciaio.

Non disponibile

Attanasio

Primitivo Passito D.O.C.G.

25,33 €

Zona di Produzione: Manduria
Tipo vino: Vino rosso dolce.
Composizione terreno: Substrato di roccia calcarea tufacea fessurata.
Sistema allevamento: Alberello.
Resa per ettaro: 20 hl.
Età del vigneto: 90 anni.
Vendemmia: Manuale in cassetta, inizio settembre.
Vinificazione: L’appassimento in fruttaio deumidificato e ventilato permette la disidratazione degli acini e il trasferimento al vino di forti note di frutto rosso maturo.
Affinamento: 12 mesi in acciaio.
Segni particolari: E’ ottenuto solo in particolari annate asciutte che permettono di prolungare l’appassimento fino ai primi giorni di ottobre.

Non disponibile

Venica & Venica

RONCO DELLE CIME D.O.C. Collio magnum

43,28 €

VITIGNO Le uve di questo Friulano DOC Collio provengono da vigne orientate ed esposte a nord ovest ad un’altitudine media di 200 m sul livello del mare. Si tratta di un’ uva a bacca bianca appartenente ai vitigni autoctoni tipici della Regione Friuli-Venezia Giulia.

VENDEMMIA Le uve sono state raccolte a mano e diraspate il 16 settembre 2019.

VINIFICAZIONE | AFFINAMENTO Le uve vengono poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il mosto fermenta e aﬃna sui lieviti per 6 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 40%) sia in contenitori di acciaio (per il 60%).

Non disponibile

Venica & Venica

RONCO DELLE CIME D.O.C. Collio

19,67 €

VENDEMMIA Le uve sono state raccolte a mano e diraspate il 16 settembre 2019.

Non disponibile

Colli di Castelfranci

GINES Falanghina del Sannio D.O.C.

8,44 €

Falanghina del Sannio
Vino bianco fermo
Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Guardia Sanframondi
Provenienza delle uve: Vitigno Contrada
Natura del terreno: Alluvionale-argilloso
Età del vigneto: 10-15 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Epoca di raccolta: Fine Settembre
Bottiglie prodotte: 30 000/40 000

Non disponibile

Isole e Olena

CHIANTI Chianti Classico D.O.C.G.

21,07 €

Non disponibile

Perillo

TAURASI RISERVA D.O.C.G. 2008

42,62 €

Non disponibile

Isole e Olena

CEPPARELLO 2017 Toscana I.G.T.

59,84 €

Non disponibile

Perillo

TAURASI D.O.C.G. 2009

34,43 €

Non disponibile

Salvatore Molettieri

FIANO DI AVELLINO D.O.C.G. APIANUM

12,79 €

Tipologia: Bianco
Denominazione: DOCG
Vitigni: Fiano di Avellino 100%
Zona di produzione: Lapio
CRU: Apianum
Terreno: Calcareo sciolto
Densità: 2500 ceppi per ettaro
Età del Vigneto: 14-16 anni
Posizione del vigneto: 500/550 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Produzione: 80 q.li per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Periodo della vendemmia: Metà ottobre
Fermentazione: in acciaio a temp. controllata
Maturazione: circa 12 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Allevamento: spalliera-guyot

Non disponibile

Il Colle

COME SE Merlot

23,11 €

Non disponibile

Domenis

STORICA NERA cl 150

96,56 €

Non disponibile

Salvatore Molettieri

GRECO DI TUFO D.O.C.G.

13,03 €

Tipologia: Bianco
Denominazione: DOCG
Vitigni: Greco di Tufo 100%
Zona di produzione: Montefusco
Terreno: Argilloso-Tufaceo
Densità: 2500 ceppi per ettaro
Età del Vigneto: 10-12 anni
Posizione del vigneto: 550-600 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Produzione: 80 q.li per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Periodo della vendemmia: Metà ottobre
Fermentazione: in acciaio a temp. controllata
Maturazione: circa 12 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Allevamento: spalliera-guyot

Non disponibile

Il Colle

Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2014

31,56 €

Non disponibile

Bertè&Cordini

Montagna VITI DI LUNA Bianco

8,20 €

Tipo vino: Vino bianco frizzante.
Tipologia Terreno: Calcareo argilloso.
Allevamento: Controspalliera.
Altitudine: Dai 150 ai 250 m. s.l.m.
Esposizione: Nord-Est.
Età media del vigneto: 20 anni.
Resa: 10.000 kg/ha.
Vendemmia: Da metà a fine Agosto.
Vinificazione: Pressatura soffice, chiarifica statica a 10°C, seguita da fermentazione a temperatura controllata. La seconda fermentazione, per la presa di spuma, avviene in autoclave a temperatura controllata.
Affinamento: Nessun affinamento, vino giovane.

Non disponibile

Salvatore Molettieri

IRPINIA AGLIANICO D.O.C. 2016 CINQUE QUERCE

14,18 €

Tipologia: Rosso
Denominazione: DOC
Vitigni: Aglianico 100%
Zona di produzione: Montemarano
CRU: Cinque Querce
Terreno: Argilloso-Calcareo
Densità: 2500-3000 ceppi per ettaro
Età del Vigneto: 16-18 anni
Posizione del vigneto: 550/600 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Produzione: 75 q.li per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Periodo della vendemmia: Fine ottobre - Inizio novembre
Fermentazione: in acciaio a temp. controllata
Maturazione: circa 24 mesi in barriques e botti grandi di rovere
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Allevamento: spalliera-guyot

Non disponibile

Bertè&Cordini

Montagna VITI DI LUNA Rosè Frizzante

7,87 €

Tipo vino: rosato frizzante.
Tipologia Terreno: Calcareo argilloso.
Allevamento: Controspalliera.
Altitudine: Dai 150 ai 250 m. s.l.m.
Esposizione: Nord-Est.
Età media del vigneto: 18 anni.
Resa: 10.000 kg/ha.
Vendemmia: Da metà a fine Agosto.
Vinificazione: Dopo la diraspo-pigiatura si lascia il mosto a contatto con le bucce per 24 ore al termine delle quali si procede alla separazione delle parti solide dalle liquide. Segue illimpidimento e fermentazione controllata. La seconda fermentazione avviene in autoclave ad una temperatura controllata (17°C).
Affinamento: Nessun affinamento, vino giovane.

Non disponibile

Le Due Terre

MERLOT Colli Orientali del Friuli D.O.C.

29,51 €

Non disponibile

Cetarii

Colatura di alici da ml 100

12,18 €

La pesca delle Alici a Cetara, secondo la tradizione inizia a fine marzo, le alici appena pescate vengono “scapezzate” (tolta la testa e le interiora) e disposte all’interno del Terzigno a strati, testa e coda ogni strato di Alici è ricoperto di sale. Si prosegue con questa tecnica fino a ricoprire il terzino, alla fine si chiude questo contenitore con un coperchio di legno (compagno) pressato da una pietra. Alla fine del processo di maturazione all’incirca10 mesi si fa un foro sotto il Terzigno da dove, goccia a goccia cola il prezioso estratto di Alici.

Non disponibile

Ar.Pe.Pe.

SASSELLA ROCCE ROSSE riserva Valtellina superiore D.O.C.G. magnum

105,74 €

Non disponibile

Cetarii

Filetti di tonno bianco all'olio d'oliva 200g

8,64 €

Non disponibile

Kante

LA BORA Riserva Venezia Giulia I.G.T.

31,15 €

Non disponibile

Cetarii

Filetti di Tonno Rosso mediterraneo 200g

10,64 €

In Italia la pesca con le tonnare volanti è la più produttiva del panorama mondiale. Infatti la sola provincia di Salerno detiene il primato della pesca del più pregiato tra i tonni, il Tonno Rosso (blue fin tuna in inglese) Tra Salerno e Cetara è concentrata la maggior parte della flotta di tonnare volanti più importanti d’Europa.

Non disponibile

Kante

SAUVIGNON Riserva Venezia Giulia I.G.T.

31,15 €

Non disponibile

Vino rosso piemontese Vigneti Massa BIGOLLA Barbera cl 75

43,44 €

Non disponibile

Bosio Franciacorta

Pas Dosè Riserva "Girolamo Bosio" D.O.C.G. magnum

97,54 €

Zona di Produzione: Corte Franca
Tipo vino: Vino Spumante Metodo Classico.
Tipologia Terreno: Morenico.
Sistema allevamento: Spalliera con fittezze elevate.
Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.
Maturazione sui lieviti: Minimo 60 mesi.

Non disponibile

Kante

VITOVSKA Venezia Giulia I.G.T.

18,69 €

Denominazione
Venezia Giulia IGT – Azienda Agricola KANTE.

Uva e Vigneto
Si ottiene da uve 100% Vitovska, raccolte a mano.

Vigna
Si trova ad un’altitudine media di 250 m s.l.m. nel Carso Triestino, su terra rossa e roccia calcarea caratterizzata da forti drenaggi.
Con una densità d’impianto di 5.500 piante per ettaro, una resa di 1,5 kg per pianta e un sistema di allevamento a Guyot singolo, da 19 anni simbolo della ricerca autoctona della cantina.

Non disponibile

Vino rosso piemontese Vigneti Massa PIETRA DEL GALLO cl 75

10,08 €

Non disponibile

Kante

SAUVIGNON Venezia Giulia I.G.T.

18,69 €

Denominazione
Venezia Giulia IGT – Azienda Agricola KANTE.

Uva e Vigneto
Si ottiene da uve 100% Sauvignon, raccolte a mano.

Vigna
Si trova ad un’altitudine media di 250 m s.l.m., nel Carso Triestino su terra rossa e roccia calcarea caratterizzata da forti drenaggi.
Con una densità d’impianto di 5.500 piante per ettaro, una resa di 1 kg per pianta e un sistema di allevamento a Guyot singolo, da 15 anni simbolo della ricerca autoctona
della cantina.

Non disponibile

Cantina Terlan

NOVA DOMUS

36,89 €

Non disponibile

Argiolas

TURRIGA I.G.T. Isola dei Nuraghi

53,85 €

Colore: rosso intenso.
Olfatto: intenso, persistente, equilibrato.
Gusto: vellutato, pieno, armonico, caldo, rotondo.
Suolo: Calcareo-argilloso.
Affinamento: in bottiglia per circa 6 mesi.
Invecchiamento: Passaggio in barriques 10-12 mesi.
Vinificazione: Macerazione di media durata 10-12 giorni, svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato.

Non disponibile

Enoglam

EVO ODEV Vodka CHINOTTO cl 100

45,57 €

Vodka di Origine Vinosa (utilizzando cioè sia uva che vino) 40 % Vol. 1 LT.
In elegante astuccio in cartoncino.
Reinterpretazione “mediterranea” della Vodka ottenuta prevalentemente dalla distillazione di vino parzialmente fermentato. O de V viene aromatizzata mediante infusione per macerazione a freddo delle scorze di chinotto per 40 giorni in Vodka a gradazione piena, dopodiché il prodotto viene diluito e portato alla gradazione finale del 40%.

Non disponibile

Smeralda

BOTTARGA DI MUGGINE gr 170/200

140,91 €

Profumata, avvolgente, decisa. La bottarga di muggine è un prodotto speciale che appartiene alla storia antica della Sardegna. Si narra che, più di 3000 anni fa, i naviganti Fenici arrivarono nelle coste della nostra isola e, da loro, imparammo l’arte della salagione e della stagionatura delle sacche ovariche del muggine. Oggi, dopo un'accurata selezione e un minuzioso controllo manuale e visivo, soltanto le uova di qualità superiore vengono lavorate con cura, una a una. Rispettiamo la tradizione ma ci avvaliamo di moderne tecnologie per garantire il miglior processo produttivo. Una bottarga eccellente si riconosce osservandone anche il colore: se ha un colore ambrato, uniforme o con leggere sfumature siamo davanti a un prodotto dalla qualità impeccabile. Al palato, il suo sapore è deciso, avvolgente e sapido, con un netto richiamo al mare.

Non disponibile

Enoglam

EVO ODEV Vodka CEDRO cl 100

50,16 €

Vodka di Origine Vinosa (utilizzando cioè sia uva che vino) 40 % Vol. 1 LT.
In elegante astuccio in cartoncino.
Reinterpretazione “mediterranea” della Vodka ottenuta prevalentemente dalla distillazione di vino parzialmente fermentato. O de V viene aromatizzata mediante infusione per macerazione a freddo delle scorze di cedro per 40 giorni in Vodka a gradazione piena, dopodiché il prodotto viene diluito e portato alla gradazione finale del 40%.

Non disponibile

Oasi degli Angeli

Oasi degli Angeli KURNI 2021 cl 75

98,36 €

Non disponibile

Enoglam

EVO ODEV Vodka ARANCIA AMARA cl 100

50,16 €

Vodka di Origine Vinosa (utilizzando cioè sia uva che vino) 40 % Vol. 1 LT.
In elegante astuccio in cartoncino.
Reinterpretazione “mediterranea” della Vodka ottenuta prevalentemente dalla distillazione di vino parzialmente fermentato. O de V viene aromatizzata mediante infusione per macerazione a freddo delle scorze di arancia amara per 40 giorni in Vodka a gradazione piena, dopodiché il prodotto viene diluito e portato alla gradazione finale del 40%.

Non disponibile

Smeralda

NERO DI SEPPIA STERILIZZATO gr 20

2,32 €

Il prezioso nero è estratto incidendo la sacca e conservato mantenendo integre tutte le sue proprietà, gusto e intensità di colore. Il nero di seppia è un alleato in cucina per creare piatti di pesce o, in alternativa, da utilizzare nell’impasto per dare un tocco di originalità alle vostre pietanze.

Non disponibile

Vino Siciliano Tenuta delle Terre Nere ETNA ROSSO cl 75

25,57 €

Non disponibile

Vino bianco abruzzese TREBBIANO 2015 cl 75

69,67 €

Non disponibile

ANDREA FORMILLI FENDI

Andrea FORMILLI FENDI Umbria Rosso IGT cl 75

15,25 €

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Argilla calcare, marne calcarea e arenacea.

Altitudine: 300-700 m. s.l.m.

Esposizione: Nord-Sud.

Età vigneto: 15 anni.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Ettari vitati: 17 ha.

Resa per ettaro: 5.500 Kg/ha.

Vendemmia: Primi di settembre per il Pinot Nero e metà ottobre per il Merlot e il Sangiovese.

Vinificazione: Tutte e tre le varietà fermentano separatamente per un periodo di circa 20 giorni ad una temperatura controllata inferiore a 25 °C.

Affinamento: L’80% del prodotto in barriques usate per 16 mesi, mentre il restante 20% in barriques nuove di rovere per lo stesso tempo. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Non disponibile

Simone Capecci

PICUS ROSSO PICENO SUPERIORE D.O.P.

11,43 €

VITIGNO: 70% Montepulciano - 30% Sangiovese
ETÀ DEL VIGNETO: 20-25 anni con esposizione a sud-est e altitudine 250-300 mt
TERRENO: Argilloso e limoso
ALLEVAMENTO: Doppio Guyot e cordone speronato
RESA ETTARO: 70 HL/ha
VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli dalla prima alla seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per 2 settimane
AFFINAMENTO: In botti di rovere francese per 12-15 mesi
ALCOOL: 13,50% Vol
TEMPERATURA IDEALE: 16°C-18°C

Non disponibile

Bellafonte

Arneto

17,79 €

Non disponibile

Simone Capecci

TUFILLA MARCHE PASSERINA I.G.P.

9,26 €

VITIGNO: Passerina
ETÀ DEI VIGNETI: 20 anni con esposizione est e altitudine 200-250 mt
TERRENO: Argilloso e limoso
ALLEVAMENTO: Doppio Guyot
RESA ETTARO: 60 HL/ha
VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli nella seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: In bianco a temperatura controllata
AFFINAMENTO: In vasca di cementoALCOOL: 12,50% Vol
TEMPERATURA IDEALE: 10°C-12°C

ANALISI SENSORIALE
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, dotato di buona intensità aromatica con profumi tipici della collina picena. Gusto pieno, avvolgente, con una giusta nota acida che ne esalta la freschezza.

Non disponibile

GAJA

Vino rosso piemontese Gaja SORI' TILDIN LANGHE NEBBIOLO DOC '04 cl. 75

229,51 €

Non disponibile

Simone Capecci

PALLIDO MARCHE ROSATO I.G.T.

10,37 €

VITIGNO: Montepulciano
ETA’ DEL VITIGNO: 15 anni con esposizione est e altitudine 250-300 mt
TERRENO: Argilloso e limoso
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA ETTARO: 70 HL/ha
VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli nell’ultima decade di settembre
VINIFICAZIONE: Macerazione pellicolare 15/18 ore, seguita da una fermentazione del solo mosto fiore in vasca di cemento
AFFINAMENTO: Sei mesi in vasca di cemento sulle fecce di fermentazione
ALCOOL: 12,5% Vol
TEMPERATURA IDEALE: 12°C-14°C

Non disponibile

Bellafonte

POMONTINO Montefalco rosso D.O.C.

13,93 €

Zona di produzione: Torre del Colle nel comune di Bevagna (Umbria)
Età dei vigneti: 15 anni
Altitudine: 250 - 320 mt s.l.m
Sistema di allevamento: cordone speronato - guyot
Numero di ceppi: 5.000/ha
Caratteristiche del terreno: argilla alternata a formazioni marnose e arenacee
Produzione uve: 70q/ha
Vinificazione: fermentazione solo con lieviti autoctoni, acini non pressati
Maturazione: 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia
Illimpidimento: spontaneo, senza filtrazioni
Alcool: 13%
N° di bottiglie prodotte: 6.500
Temperatura di servizio: 16° - 18°C

Non disponibile

Casale1485

CECI gr 400

3,65 €

I Ceci selezionati dal Casale1485 sono una varietà di cece di piccole dimensioni, liscio e tondeggiante che per queste caratteristiche si distingue dal più comune cece ” arietinum ” ruvido in superficie e dalla forma “a testa di ariete”. Tenerissimi e gustosi, con un buon contenuto proteico e pochi grassi, i Ceci proposti dal Casale1485 presentano anche la caratteristica di mantenere la loro cuticola (buccia) intatta dopo la cottura, riuscendo a combinare il gusto con l’estetica e risultando particolarmente idonei per presentazioni di piatti di alta cucina.

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Quinto Decimo

VIA DEL CAMPO - Falanghina Campania igt

33,61 €

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Paolo Petrilli

AGRAMANTE DOC Cacc' e Mmitte di Lucera

17,54 €

Varietà: Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino
Densità: 5.000 viti per ettaro
Allevamento: cordone speronato
Resa: 1,2 Kg per pianta
Vendemmia: metà settembre per il Sangiovese, inizio ottobre per Montepulciano e Bombino, fine ottobre per il Nero di Troia
Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia e follature manuali.Invecchiamento: in acciaio
Imbottigliamento: ad un anno e mezzo, non filtrato
Alcool: 12,50% vol.

Non disponibile

Ottin

TORRETTE SUPERIEUR D.O.C.

15,41 €

Bottiglie prodotte: 4.200
Tipologia terreno: Sabbioso
Altitudine vigneto s.l.m.: 650 / 700 m
Esposizione: Sudanno di impianto ›1989
Sistema di allevamento: Guyot
N° ceppi per ettaro: 8.000
Resa per ettaro: 80 quintali
Epoca vendemmia: Metà Ottobre
Vinificazione e affinamento: Tini di legno da 30 hl per 10 mesi
Permanenza sui lieviti: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Prima annata prodotta: 2007

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Casale1485

LENTICCHIE UMBRIA gr 400

4,52 €

La montagna umbra rappresenta un habitat particolarmente vocato alla coltivazione delle lenticchie e le rende un prodotto di eccellenza.

Le Lenticchie Casale1485 si cuociono in 20 minuti circa e non hanno bisogno di preammollo. Sono tenerissime e saporite.

La loro buccia non si sfalda con la cottura, ma rimane intatta e di gradevole aspetto. Questa caratteristica le rende particolarmente indicate per piatti che vogliono coniugare gusto ed estetica.

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Oasi degli Angeli

Kurni I.G.T.

77,05 €

Tipologia: Vino rosso.
Prima annata di produzione: 1997.
Altitudine: 100/400 m. s.l.m.
Esposizione: Sud.
Composizione terreno: Sciolto, ciottoloso, sabbioso, limoso, con gesso, nessun uso di concimi chimici.
Sistema allevamento: Cordone speronato, alberello, nessun uso di pesticidi chimici nè diserbanti.
Età media delle viti: 70 anni.
Vendemmia: Entro la metà di ottobre.
Vinificazione: In acciaio.
Vasche di fermentazione: Tini troncoconici per il 60% e acciaio inox per il 40%.
Temperatura di fermentazione: Senza controllo.
Durata fermentazione: 15–20 giorni.
Durata macerazione: 20–25 giorni.
Fermentazione malolattica: Svolta in legno in modo naturale e lento.
Affinamento: In barriques di diverse tonnellerie per 20/22 mesi.
Imbottigliamento: Senza nessun tipo di chiarifica e filtrazione.

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Anselmet

MULLER THURGAU Valle d'Aosta D.O.C.

11,39 €

Non disponibile

Vino bianco campano Quinto Decimo GIALLO D'ARLES - Greco di Tufo docg cl 75

33,61 €

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Marco De Bartoli

De Bartoli VECCHIO SAMPERI VENTENNALE MARSALA lt 1,5

90,98 €

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Vino rosso piemontese Cavallotto VIGNA CUCULO Barbera d'Alba DOC cl 75

23,93 €

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Musto Carmelitano

Musto Carmelitano Maschitano Rosato

9,75 €

Non disponibile

Casale1485

FARRO SOFFIATO gr 125

3,36 €

Il Farro soffiato Casale1485 è già pronto all’uso, lo si può aggiungere allo yogurt o al latte, per la prima colazione o alla macedonia per uno spuntino leggero. È delizioso da sgranocchiare e si può inoltre utilizzare nella preparazione di biscotti croccanti, barrette a base di cioccolato oppure aggiungerlo alle zuppe già pronte o ad un passato di verdure. Il Farro soffiato si presta anche a preparazioni innovative, per inventare piatti finger food per accompagnare antipasti o aperitivi (vedi ricette).

Non disponibile

Anselmet

CHARDONNAY Valle d’Aosta D.O.C.

21,48 €

VITIGNO: Chardonnay 100%

PARCELLE: 2, nei comuni di Saint Pierre e Villeneuve

ANNO D’IMPIANTO: 1989

ALTITUDINE: 750 - 800 m slm

SUOLI: Morenici sabbiosi

DENSITÀ D’IMPIANTO: 8.000 - 10.000 ceppi / ha

SISTEMA D’IMPIANTO: Cordone speronato

ùRESA PER ETTARO: 90 q

VINIFICAZIONE: In bianco

AFFINAMENTO: Per 6 mesi in acciaio, con bâtonnage GRADO ALCOLICO: 13.5 %

Non disponibile

Vino Veneto Bertani VILLA NOVARE CLASSICO cl 75

16,72 €

Villa Novare è storicamente la più bella tenuta della Valpolicella Classica, caratterizzata da un raro equilibrio ambientale dato dall’alternanza tra vigneto e bosco, con la presenza di sorgenti naturali. Da qui Bertani ha fatto partire il suo progetto di dedicare dei vigneti solo alla produzione di questo Valpolicella Classico. E da qui, dove le colline degradano verso valle, sono state scelte le uve più adatte per produrre questo Valpolicella, nitido e dal frutto intenso e rispettoso.

Non disponibile

Vino bianco campano Quinto Decimo EXULTET - Fiano di Avellino docg cl 75

30,49 €

Non disponibile

Marco De Bartoli

De Bartoli MARSALA SUPERIORE 1986 cl 50

53,28 €

Non disponibile

Vino Veneto Bertani VILLA NOVARE RIPASSO cl 75

13,77 €

Il Ripasso di Villa Novare è un vino intenso ed avvolgente, morbido e ricco di frutto. E’ prodotto con la tecnica della rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, alle quali Bertani aggiunge anche una piccola quantità di uve semi-appassite che conferiscono al vino una maggiore intensità alle note di frutto e una peculiare freschezza. Una reinterpretazione di una tecnica tradizionale nata dalla cultura e dal saper fare della Bertani.

Non disponibile

Tormaresca

TRENTANGELI Salento IGT Rosso

10,66 €

Selezione proveniente dalla tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge (BT)
Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura non superiore a 25-27 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 10 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 9 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Marasca, lampone, frutta rossa sotto spirito, con lievi note speziate e di liquirizia
Sapore: Vino di buona struttura e persistenza, con ingresso morbido e ampio, accompagnato da una buona acidità e da un tannino piacevole e vellutato.

Non disponibile

Strappelli

Strappelli MONTEPULCIANO DOP cl 75

11,15 €

Tipologia vino: Vino rosso biologico certificato.

Composizione terreno: Medio impasto.

Altitudine: 245 m. s.l.m.

Esposizione: Sud-Est.

Età vigneto: 20 anni.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot.

Ettari vitati: 4 ha.

Resa per ettaro: 12.000 Kg/ha.

Vendemmia: Inizio ottobre/fine settembre. Raccolta manuale con selezione dei grappoli.

Vinificazione: Fermentazione in tini d’acciaio e lunga macerazione.

Affinamento: Per il 75% in acciaio e per il 25% in barrique di rovere francese di 3°- 4° passaggio. In questo modo, i sentori ad esso correlati saranno più tenui e meno preponderanti.

Non disponibile

Apicoltura Cazzola - Azienda Agricola Giardino

MIELE CILIEGIO gr 350

8,09 €

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DURIN

Durin PIGATO GEVA' senza solfiti cl 75

15,66 €

Tipologia vino: Vino bianco.

Composizione terreno: In prevalenza argilloso.

Altitudine: 60-550 m. s.l.m. (piccoli terrazzamenti: viticoltura eroica).

Esposizione: Sud-Est.

Età vigneto: 30 anni in media.

Sistema di allevamento: In prevalenza Guyot.

Ettari vitati: 0,5 ha. Resa per ettaro: 8.000 Kg/ha.

Vendemmia: Terza e quarta settimana di settembre.

Vinificazione: Macerazione dinamica a freddo per 3 settimane, fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: Batonnage su fecce fini fino all'imbottigliamento, 2 mesi bottiglia, solo acciaio.

Non disponibile

Apicoltura Cazzola - Azienda Agricola Giardino

MIELE ERBA MEDICA gr 350

6,73 €

Non disponibile

Morella

Malbek Tarantino IGT

15,16 €

Non disponibile

DURIN

Durin PIGATO cl 75

13,11 €

Tipologia vino: Vino bianco.

Composizione terreno: In prevalenza argilloso.

Altitudine: 60-550 m. s.l.m. (piccoli terrazzamenti: viticoltura eroica).

Esposizione: Sud-Est.

Età vigneto: 10-40 anni.

Sistema di allevamento: In prevalenza Guyot.

Ettari vitati: 9 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.

Vendemmia: Ultima decade di settembre.

Vinificazione: Criomacerazione.

Affinamento: Batonnage su fecce fini fino all'imbottigliamento, 2mesi bottiglia, solo acciaio.

Non disponibile

Davide Fregonese

Davide Fregonese LANGHE NEBBIOLO cl 75

17,38 €

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Calcareo e argilloso.

Altitudine: Varie.

Esposizione: Sud-Sud/Ovest-Est.

Età vigneto: Diverse. Ettari vitati: 1,2 ha.

Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: In vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 12 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo.

Affinamento: Dai 6 ai 12 mesi in funzione dell’annata in parte in vasche di acciaio e in parte in botti da 25 ettolitri di rovere francese della Foresta di Fontainebleau.

Non disponibile

Arnaldo CAPRAI

SAGRANTINO DI MONTEFALCO COLLEPIANO Docg

38,00 €

Non disponibile

Vino Valdostano Anselmet Valle d'Aosta PINOT NERO E.F.C. cl 75

27,05 €

Non disponibile

Venica & Venica

Vino bianco friulano Venica & Venica RONCO DELLE MELE Sauvignon 2008 lt 1,5

64,67 €

Non disponibile

Morella

Primitivo Negroamaro Salento IGT

15,90 €

Con una composizione di: primitivo 50% negramaro 50%.

La serie delle etichette colorate mette insieme due varietà di vitigni, due mondi. Combinando tradizione e innovazione il risultato è un blend già piacevole da bere giovane pur dimostrando una buona capacità di evoluzione nel tempo.

Non disponibile

Davide Fregonese

Davide Fregonese Barolo CERRETTA cl 75

49,02 €

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Calcareo e argilloso.

Esposizione: Ovest.

Età vigneto: 34 anni.

Ettari vitati: 0,5 ha.

Resa per ettaro: 7.000 Kg/ha.

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: Fermentazione in vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un déléstage a metà periodo.

Affinamento: Dai 18 ai 30 mesi in funzione dell’annata, in botti da 25 ettolitri di rovere francese della Foresta di Fontainebleau.

Non disponibile

Arnaldo CAPRAI

MONTEFALCO Rosso Doc

18,00 €

Non disponibile

Arnaldo CAPRAI

GRECANTE Grechetto Colli Martani Doc

12,70 €

Non disponibile

Ciro Picariello

Fiano di Avellino D.O.P.

15,74 €

Zona di produzione: Summonte che si trova a 650 metri su livello del mare e Montefredane che si trova a 500 metri sul livello del mare.

Tipo di vino: Bianco

Uvaggio : Fiano 100%.

Vinificazione : le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore.

Fermentazione: controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.

Affinamento: avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi per poi proseguire in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.