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9,60 € -1,60 € 8,00 €

Terra D'Aligi

Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C.

Tipologia: Vino rosato.
Esposizione: Sud/Est.
Altitudine: 250 m s.l.m.
Suolo: Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento: Tendone e parte a filari.
Vendemmia: Prima decode di ottobre.
Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in bottiglia: Breve, in bottiglia.

12,60 € -2,10 € 10,50 €

Ca'Rugate

Rio Albo Valpolicella D.O.C.

Zona di Produzione: Zona Montecchia di Crosara
Tipologia: Vino rosso.
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Esposizione: Est.
Sistema di allevamento: Pergola monolaterale – Guyot.
Tipologia terreno: Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.
Raccolta: A inizio ottobre.
Vinificazione: Fermentazione con le proprie bucce per 7–10 giorni e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

15,50 € -2,60 € 12,90 €

Von Blumen

Pinot Bianco 511 Südtirol D.O.C./D.O.P.

Zona di Produzione: Loc. Pochi di Salorno (Bz)
Tipo vino: Vino bianco.
Tipologia Terreno: Calcareo - Porfirico.
Sistema allevamento: Guyot - Pergola.
Altitudine: 511 m. s.l.m.
Vendemmia: Manuale in cassette.
Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue la fermentazione alcolica in bianco in recipienti di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Terminata la fermentazione, si prosegue con la permanenza del vino, per circa sei mesi, a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox.

15,50 € -1,20 € 14,30 €

Merotto

Integral Brut Millesimato Valdobbiadene Superiore D.O.C.G.

Zona di Produzione: Vigneti di Col San Martino
Tipologia: Prosecco Superiore Brut Millesimato.
Tipologia terreno: Marnee giallo-azzurognole accompagnate
da arenarie cineree e cerule.
Altitudine: 200-400 m. s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Est.
Sistema di allevamento: Doppio capovolto.
Tecnologia adottata: Macerazione pellicolare, spremitura
soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata;
presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa
60 giorni a 12°C. Successivamente rimane sui propri lieviti per
ulteriori 120 giorni circa.

20,00 € -3,40 € 16,60 €

Ca'Rugate

Fulvio Beo Rosè Metodo Classico VQPRD

Zona di Produzione: Zona collinare di Montecchio di Crosara
Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Est.
Sistema di allevamento: Pergola monolaterale.
Tipologia terreno: Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.
Raccolta: Inizio settembre.
Vinificazione: Dopo una breve macerazione di 1-2 giorni sulle
bucce, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. Nel
marzo successivo alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia;
grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda
fermentazione. Dopo circa 24 mesi i lieviti responsabili di questa
seconda fermentazione, mediante la “sboccatura”, fuoriescono
dalla bottiglia.

In promozione

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Ca'Rugate

Fulvio Beo Rosè Metodo Classico VQPRD

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Merotto

Integral Brut Millesimato Valdobbiadene Superiore D.O.C.G.

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Pinot Bianco 511 Südtirol D.O.C./D.O.P.

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Rio Albo Valpolicella D.O.C.

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Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C.

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7,10 €

Cetarii

Filetti di acciughe all'olio gr 95

8,21 €

Antica Enotria

Melanzane in olio extravergine d’oliva

Le melanzane in olio extravergine di oliva sono una conserva biologica tipica delle ricette di Puglia. Dal gusto sfizioso e genuino perfetta per arricchire aperitivi, antipasti o secondi piatti.

Formato	314ml

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Prezzo 17,20 €

Paolo Petrilli

FERRAU' Cacc e Mmitte DOC

Varietà: Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino
Densità: 5.000 viti per ettaro
Allevamento: cordone speronato
Resa: 1 Kg per pianta
Vendemmia: metà settembre per il Sangiovese, inizio ottobre per Montepulciano e Bombino, fine ottobre per il Nero di Troia
Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice con metà acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia. Malolattica in legno
Invecchiamento: per 10 mesi separato; il Nero di Troia va in barrique di rovere francese di secondo passaggio non tostato, il Sangiovese ed il Montepulciano in tonon di rovere francese di media tostatura. Dopo insieme in vasche di acciaio
Imbottigliamento: a due anni, non filtrato
Alcool: 12,50% vol.

Prezzo 39,50 €

Tormaresca

BOCCA DI LUPO DOC Castel del Monte

Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio ad una temperatura non superiore a 26 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici per effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per ca. 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in botti di rovere principalmente francese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 24 mesi di affinamento in bottiglia.

COLORE:Rosso rubino scuro
PROFUMO: Prolungata e complessa successione di sentori; speziato, mentolato, tostato, china, inchiostro, confettura, prugne secche, ciliegie sotto spirito
SAPORE:Vino di grandissima struttura, equilibrio, morbidezza, eleganza e persistenza.

Prezzo 23,00 €

Tormaresca

MASSERIA MAIME IGT Salento

Le uve sono state raccolte la terza settimana di settembre leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 27 °C. La macerazione, con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in botti di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 12 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 12 mesi di affinamento in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: floreale (viola, rosa), frutta rossa ( amarena, gelso), note speziate (liquirizia, anice, cannella, chiodi di garofano).
SAPORE vino secco ed elegante dal tannino equilibrato e morbido

Vini sfusi pugliesi

2.20 € al Litro

Vino Pugliese sfuso MONTEPULCIANO

2.5 € al Litro

Vino Pugliese sfuso UVA DI TROIA Rosato

2,40 € al Litro

Vino Pugliese sfuso UVA DI TROIA

2.45€ al Litro

Vino Pugliese sfuso SUSUMANIELLO

2.40 € al Litro

Vino Pugliese sfuso NEGROAMARO IGT

2.40 € al Litro

Vino Pugliese sfuso FIANO - MINUTOLO

Tutti

Speciali

Bollicine

Vini Bianchi

Vini Rosati

Vini Rossi

107,00 €

Ca' del Bosco

Spumante Franciacorta BRUT CUVEE ANNAMARIA CLEMENTI docg

36,80 €

Cavalleri FRANCIACORTA ROSE' DOCG cl. 75

13,40 €

Morella

Mezzogiorno Salento I.G.T.

La vigna e stato innestato in campo con materiale selezionato proveniente da 2 vigne vecchie di Fiano proveniente dalla Campania.
Il vigneto è stato impiantato nel 2005 in una parcella vicino agli alberelli di Primitivo in Manduria ed in particolare il terreno è costituito da terra rossa su substrato di roccia calcarea attraversato da diffuse venature di quarzo.

16,00 €

Tormaresca

PIETRABIANCA Castel del Monte D.O.C.

11,40 €

Antica Enotria

NERO DI TROIA IGT PUGLIA

Nero di Troia IGT Puglia è un vino rosso biologico ottenuto da uve di Nero di Troia in Purezza. Si caratterizza per essere longevo, elegante e persistente. Di notevole tipicità ed espressione del territorio, Nero di Troia si distingue per il colore rosso rubino con sfumature violacee. Il profumo è elegante ed intenso di frutta matura, di spezie e di leggera tostatura. All’assaggio è morbido di giusta freschezza e tannicità.

Abbinamenti

Nero di Troia IGT Puglia è un vino dal sapore importante. Si abbina molto bene con piatti al gusto intenso come primi con il tartufo o con sughi rossi di carne. Ideale con secondi saporiti come arrosto di maiale con spezie del territorio, piatti a base di agnello, formaggi stagionati e lampascioni, lepre al forno.

9,60 €

Antica Enotria

SENZA ZOLFO I.G.T. Puglia

Uva: Montepulciano, uva di Troia
Vigneto: Allevato a cordone speronato con resa di 70 qli. per ettaro.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte e vinificate insieme nella terza settimana di Ottobre.Per la produzione di questo vino non vengono aggiunti solfiti. Anche i lieviti di fermentazione sono quelli indigini presenti sulle bucce dell’uva. Pertanto tutto il processo di vinificazione è completamente naturale sia nei tempi, che nelle modalità.

12,60 € -2,10 € 10,50 €

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