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Domenis BLANC E NERI RISERVA LT 1,5

37,00 €

Domenis STORICA RISERVA BARRIQUE cl 50

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LENOS Primitivo

Zona di produzione: Puglia

Terreno: Tendenzialmente argilloso-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.

Altitudine: circa 400 metri s.l.m.

Vigneti: Allevati a controspalliera pugliese con densità di ceppi per ettaro variabile da 4000 a oltre 5000, di età superiore a 15 anni e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo

Affinamento: Acciaio per circa 1 anno e piccole botti di rovere francese lievemente tostate per circa 2 mesi, in bottiglia per circa 6 mesi

Temperatura di servizio: 16-18°C

16,70 €

Tenuta Patruno Perniola

MARZAGAGLIA Primitivo

Zona di produzione: Gioia del Colle (BA), Puglia

Terreno: Tendenzialmente argilloso-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.

Altitudine: circa 400 metri s.l.m.

Vigneti: Allevati a controspalliera pugliese con densità di ceppi per ettaro variabile da 4000 a oltre 5000, di età superiore a 15 anni e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo

Affinamento: Acciaio per circa 2-3 anni, in bottiglia per circa 6 mesi

Temperatura di servizio: 16-18°C

11,10 €

Tenuta Patruno Perniola

STRIALE Verdeca

Zona di produzione: Puglia.

Terreno: Tendenzialmente argilloso-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.

Altitudine: Circa 400 metri s.l.m.

Vigneti: Allevati a spalliera bassa, con densità di ceppi per ettaro variabile da 4000 a oltre 5000, e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo.

Affinamento: In acciaio per circa 3 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

30,70 €

Tenuta Patruno Perniola

1821 Riserva Primitivo

Zona di produzione: Contrada Marzagaglia, Gioia del Colle (BA), Puglia

Terreno: Tendenzialmente argilloso-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali.

Altitudine: circa 400 metri s.l.m.

Vigneti: Allevati a controspalliera pugliese ed alberello con densità di ceppi per ettaro variabile da 4000 a oltre 5000, di età superiore a 10 anni e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo

Affinamento: Acciaio per circa 2-3 anni e in botti di rovere francese lievemente tostate per circa 8-12 mesi, in bottiglia per circa 6 mesi

Temperatura di servizio: 18-20°C

11,50 €

Tenuta Patruno Perniola

GHIRIGORI Rosato

Zona di produzione: Puglia.

Terreno: Tendenzialmente calcareo

Altitudine: Circa 350 metri s.l.m.

Vigneti: Allevati a spalliera bassa, con densità di ceppi per ettaro variabile da 4000 a oltre 5000, e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo.

Affinamento: In acciaio per circa 3 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi.

Temperatura di servizio: 10-12°C

5,80 €

Agricosimo

SCINE Pinot Grigio

Zona di produzione: Villamagna.

Tipologia: Vino bianco biologico.

Terreno: Tra sabbioso e calcareo-argilloso.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Microclima: Fresco.

Esposizione: Nord-Ovest.

Inclinazione: Forte pendenza. Età: 20 anni.

Allevamento: Cordone speronato.

Densità: 4.000 ceppi per ettaro.

Resa per ettaro: 10.000 Kg.

Vendemmia: Metà agosto, manuale.

Vinificazione: Pressatura soffice, illimpidimento statico. Vinificazione in bianco a16°C.

Affinamento: 3 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia

5,80 €

Agricosimo

SCINE Rosato

Zona di produzione: Villamagna.

Tipologia: Vino rosato biologico.

Terreno: Limi, sabbie e limi argillosi.

Altitudine: 250 m. s.l.m. Microclima: Brezza dall’adriatico,

umidità ottimamente bilanciata.

Esposizione: Sud-Ovest. Inclinazione: Accentuata.

Età: 40 e 20 anni.

Allevamento: Pergola abruzzese (tendone)/cordone speronato. Densità: 1.600/4.000 ceppi per ettaro.

Vendemmia: Fine settembre, manuale.

Vinificazione: In bianco a 18°C dopo 3 ore di macerazione a freddo in pressa soffice.

Affinamento: 3 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia.

Produttori

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#1

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7,10 €

Cetarii

Filetti di acciughe all'olio gr 95

8,21 €

Antica Enotria

Melanzane in olio extravergine d’oliva

Le melanzane in olio extravergine di oliva sono una conserva biologica tipica delle ricette di Puglia. Dal gusto sfizioso e genuino perfetta per arricchire aperitivi, antipasti o secondi piatti.

Formato	314ml

#2

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#3

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Prezzo 17,20 €

Paolo Petrilli

FERRAU' Cacc e Mmitte DOC

Varietà: Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino
Densità: 5.000 viti per ettaro
Allevamento: cordone speronato
Resa: 1 Kg per pianta
Vendemmia: metà settembre per il Sangiovese, inizio ottobre per Montepulciano e Bombino, fine ottobre per il Nero di Troia
Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice con metà acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia. Malolattica in legno
Invecchiamento: per 10 mesi separato; il Nero di Troia va in barrique di rovere francese di secondo passaggio non tostato, il Sangiovese ed il Montepulciano in tonon di rovere francese di media tostatura. Dopo insieme in vasche di acciaio
Imbottigliamento: a due anni, non filtrato
Alcool: 12,50% vol.

Prezzo 39,50 €

Tormaresca

BOCCA DI LUPO DOC Castel del Monte

Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio ad una temperatura non superiore a 26 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici per effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per ca. 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in botti di rovere principalmente francese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 24 mesi di affinamento in bottiglia.

COLORE:Rosso rubino scuro
PROFUMO: Prolungata e complessa successione di sentori; speziato, mentolato, tostato, china, inchiostro, confettura, prugne secche, ciliegie sotto spirito
SAPORE:Vino di grandissima struttura, equilibrio, morbidezza, eleganza e persistenza.

Prezzo 23,00 €

Tormaresca

MASSERIA MAIME IGT Salento

Le uve sono state raccolte la terza settimana di settembre leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 27 °C. La macerazione, con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in botti di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 12 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 12 mesi di affinamento in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: floreale (viola, rosa), frutta rossa ( amarena, gelso), note speziate (liquirizia, anice, cannella, chiodi di garofano).
SAPORE vino secco ed elegante dal tannino equilibrato e morbido

Vini sfusi pugliesi

2.45€ al Litro

Vino Pugliese sfuso SUSUMANIELLO

2.4 € al Litro

Vino Pugliese sfuso UVA DI TROIA Rosato

2.00 € al Litro

Vino Pugliese sfuso Chardonnay Bianco del Salento

2.30 € al Litro

Vino Pugliese sfuso FIANO - MINUTOLO

2.00 € al Litro

Vino Pugliese sfuso MONTEPULCIANO

2.20 € al Litro

Vino Pugliese sfuso NEGROAMARO IGT

2.70 € al Litro

Vino Pugliese sfuso UVA DI TROIA

Tutti

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Bollicine

Vini Bianchi

Vini Rosati

Vini Rossi

107,00 €

Ca' del Bosco

Spumante Franciacorta BRUT CUVEE ANNAMARIA CLEMENTI docg

36,80 €

Cavalleri FRANCIACORTA ROSE' DOCG cl. 75

13,40 €

Morella

Mezzogiorno Salento I.G.T.

La vigna e stato innestato in campo con materiale selezionato proveniente da 2 vigne vecchie di Fiano proveniente dalla Campania.
Il vigneto è stato impiantato nel 2005 in una parcella vicino agli alberelli di Primitivo in Manduria ed in particolare il terreno è costituito da terra rossa su substrato di roccia calcarea attraversato da diffuse venature di quarzo.

16,00 €

Tormaresca

PIETRABIANCA Castel del Monte D.O.C.

11,40 €

Antica Enotria

NERO DI TROIA IGT PUGLIA

Nero di Troia IGT Puglia è un vino rosso biologico ottenuto da uve di Nero di Troia in Purezza. Si caratterizza per essere longevo, elegante e persistente. Di notevole tipicità ed espressione del territorio, Nero di Troia si distingue per il colore rosso rubino con sfumature violacee. Il profumo è elegante ed intenso di frutta matura, di spezie e di leggera tostatura. All’assaggio è morbido di giusta freschezza e tannicità.

Abbinamenti

Nero di Troia IGT Puglia è un vino dal sapore importante. Si abbina molto bene con piatti al gusto intenso come primi con il tartufo o con sughi rossi di carne. Ideale con secondi saporiti come arrosto di maiale con spezie del territorio, piatti a base di agnello, formaggi stagionati e lampascioni, lepre al forno.

9,60 €

Antica Enotria

SENZA ZOLFO I.G.T. Puglia

Uva: Montepulciano, uva di Troia
Vigneto: Allevato a cordone speronato con resa di 70 qli. per ettaro.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte e vinificate insieme nella terza settimana di Ottobre.Per la produzione di questo vino non vengono aggiunti solfiti. Anche i lieviti di fermentazione sono quelli indigini presenti sulle bucce dell’uva. Pertanto tutto il processo di vinificazione è completamente naturale sia nei tempi, che nelle modalità.

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