Regioni

Cannarozzi

FAVE INTERE gr 500

6,30 €

La fava autoctona di Carpino è considerata una vera eccellenza gastronomica del Parco del Gargano.
L'Azienda Agricola Cannarozzi, situata nella parte settentrionale e non costiera del Promontorio del Gargano, nel comune di Carpino a 147 metri sul livello del mare, produce le fave autoctone di Carpino, coltivate e raccolte come un tempo.
In questo territorio, la coltivazione di questo legume trova le condizioni ideali. I metodi culturali, insieme al microclima e alle caratteristiche chimico-fisiche del terreno della piana di Carpino, argillosi e calcarei, ne conferiscono caratteristiche di assoluta inconfondibilità. Questa, infatti, presenta una buccia sottile, molto friabile, con polpa dal gusto ed aroma intenso, con un elevato contenuto di sali minerali, antiossidanti, in particolare dopamina, sostanza che svolge un ruolo importantissimo sul sistema nervoso.

Cannarozzi

FAVE SGUSCIATE gr 500

6,30 €

La fava autoctona di Carpino è considerata una vera eccellenza gastronomica del Parco del Gargano.
L'Azienda Agricola Cannarozzi, situata nella parte settentrionale e non costiera del Promontorio del Gargano, nel comune di Carpino a 147 metri sul livello del mare, produce le fave autoctone di Carpino, coltivate e raccolte come un tempo. In questo territorio, la coltivazione di questo legume trova le condizioni ideali.
I metodi culturali, insieme al microclima e alle caratteristiche chimico-fisiche del terreno della piana di Carpino, argillosi e calcarei, ne conferiscono caratteristiche di assoluta inconfondibilità. Questa, infatti, presenta una buccia sottile, molto friabile, con polpa dal gusto ed aroma intenso, con un elevato contenuto di sali minerali, antiossidanti, in particolare dopamina, sostanza che svolge un ruolo importantissimo sul sistema nervoso.

A Mano

Imprint Susumaniello

14,90 €

Zona di Produzione: Brindisi, San Vito dei Normanni
Gradazione: 14°
Temperatura di servizio: 15/16 °C
Tipo vino: Vino rosso.
Vinificazione: L’uva matura arriva in cantina e viene pigiata e raffreddata. La fermentazione, circa 16°C, procede per diverse settimane.
Maturazione: Riposa in vasche di cemento per 6 mesi, poi affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Terra D'Aligi

Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C.

10,90 €

Tipologia: Vino rosato.
Esposizione: Sud/Est.
Altitudine: 250 m s.l.m.
Suolo: Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento: Tendone e parte a filari.
Vendemmia: Prima decode di ottobre.
Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in bottiglia: Breve, in bottiglia.

Spinelli

Tratturo MONTEPULCIANO d'Abruzzo D.O.C.

8,50 €

Spinelli

Tratturo PECORINO

7,80 €

Terra D'Aligi

TATONE D.O.C.

17,00 €

Tipologia: Vino rosso.
Esposizione: Sud/Est.
Altitudine: 250 m s.l.m.
Nome vigna: Di proprietà ‘Forca di Lupo’.
Suolo: Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento: 50% a tendone e 50% a filari con 4000 viti/ettaro.
Vendemmia: Prima decode di ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox, lunga macerazione
sulle bucce a temperatura controllata.
Affinamento in bottiglia: 24 mesi in grandi botti di rovere di
Slavonia e 3 mesi in bottiglia.

Terra D'Aligi

Pecorino Terre di Chieti I.G.T.

12,00 €

Zona di Produzione: Colline Frentane
Tipologia: Vino bianco.
Esposizione: Sud/Est.
Altitudine: 250 m s.l.m.
Suolo: Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento: Filare.
Vendemmia: Fine agosto, inizio settembre.
Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, fermentazione
del mosto limpido in acciaio.
Affinamento in bottiglia: In botti grandi e successivamente
per un breve periodo in bottiglia.

Torre a Cona

Fonti e Lecceta Occhio di Pernice Vin Santo D.O.C.

64,00 €

Zona di Produzione: Colli Fiorentini
Tipologia: Vin santo adatto all’invecchiamento.
Composizione terreno: Alberese.
Altitudine vigneti: 380 metri s.l.m.
Resa per ettaro: 10.000 kg a ha
Vinificazione: Appassimento sui cannicci fino a dicembre successivo
alla vendemmia.
Affinamento: In legno per 5 anni caratelli da 50 lt.
Note: Fonti e Lecceta 2011 è la prima vendemmia dell’Occhio
di Pernice di Torre a Cona. L’azienda ha voluto integrare la
selezione di vini dolci con un’eccellenza esclusiva, nata dalla
selezione delle migliori uve Sangiovese. Il nome deriva dalla
tenuta in cui storicamente si facevano appassire le uve, mentre
l’etichetta, ritrae un particolare di un’antica stampa e celebra la
sfilata dei Rinuccini.

Arnaldo CAPRAI

SAGRANTINO DI MONTEFALCO 25 ANNI Docg

64,00 €

Birra del Gargano

Saison del Gargano 75 cl

9,80 €

SAISON
Morbida, speziata ed intrigante

Birra bionda d’ispirazione belga con spezie e grano antico Saragolla.
Rustica ed intrigante, la nostra interpretazione mediterreanea dello stile.
Note di cereali e fiori di campo, speziata con timo, ginepro, pepe rosa e fiori di sambuco.
Birra dal corpo medio, colore arancio con riflessi ramati, media carbonazione, amaro moderato nel finale.
Non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.

IBU 24 | Plato 12 | ALC. 5,6
Temperatura di servizio 8°C

Birra del Gargano

Bianca del Gargano 75 cl

10,30 €

BIANCA
Agrumata, fresca e floreale

3,03 €

Non disponibile

Cannarozzi

LENTICCHIE gr 500

4,40 €

Non disponibile

Birra del Gargano

Birra del GARGANO SESSION IPA cl 33

5,00 €

Tropicale, agrumata e sognante.

“Dedicata alle sessioni di surf, quelle epiche, che accadono raramente ma restano impresse per sempre ”

Birra chiara d’ispirazione americana, luppolata con amarillo e mosaic e dryhoppata con cryo hops.
Birra dal corpo leggero, colore giallo paglierino velato, media carbonazione, snella.
Non filtrata, non pastorizzata.

IBU 32 | Plato 11 | ALC. 4,5
Temperatura di servizio 8°C