"Bio lo sei dentro e l’erba che cresce a casa tua lo sa, come lo sa la tua uva e come lo sa il tuo vino.
Bio non è marketing ma una filosofia di vita e te ne accorgi il giorno dopo.
Noi coltiviamo la terra nel rispetto della natura."
"Per noi è fondamentale il fatto che utilizziamo solo uva coltivata da noi e raccolta
a mano, ma questo, capisco, non è motivo di distinzione, visto che lo fanno
già in molti; altrettanto determinante è il luogo dove viene coltivata quest’uva,
ma capisco che anche questo non fa la differenza, dal momento che esistono tanti
altri posti vocati alla coltivazione dell’uva.
Quello che trovo singolare è che riusciamo, noi, da soli, a produrre qualcosa che
piace e per questo motivo considero Virzì un posto speciale."
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