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Michele Biancardi
"Qui, nella Daunia, si fa vino da sempre e la mia cantina è solo una delle
tante testimonianze sul territorio di un passato glorioso."
"Una masseria nella campagna pugliese, a poca distanza dal mare.
I vecchi portoni con gli antichi chiavistelli sono quelli dei miei bisnonni: funzionano ancora.
Oltre la porta, gli archi di pietra profumano di mosto:
sono tornati i grappoli che, dopo un secolo, tornano a far pigiare anche il torchio.
Un muro di pietre a secco separa la cantina dal vigneto e avvolge il giardino degli agrumi;
sui pini, le civette occhiute controllano i maestri portatori, mentre la volpe attende che
l’uva maturi. Non è grande la mia cantina, ma c’è spazio a sufficienza per un sogno:
produrre un grande vino."
Abbinamenti:
Ottimo con la cucina di terra e di mare pugliese, fatta di pesce e crostacei, frutti di mare, e non solo, ma anche piatti a base di verdure ed ortaggi accompagnati da carni.
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