Vini Rossi

Tipologia vino: Vino rosso

Composizione terreno :25% di sabbia, 45% limo, 30% argilla.

Esposizione: Sud, sud est

Ettari vitati: 53 ha.

Vendemmia: Manuale.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve fermentazione alcolica a temperatura controllata per venti giorni.

Età vitigno: non specificato.

Tipologia vino: Vino rosso

Composizione terreno: Calcareo con il 15% di sabbia, 55% di limo, 30% argilla.

Esposizione: Sud, sud est

Ettari vitati: 53 ha.

Vendemmia: Manuale. 

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve fermentazione alcolica a temperatura controllata per venti giorni.

Età vitigno: 35 anni. 

Tipologia vino: Vino rosso

Composizione terreno: Calcareo con il 20% di sabbia, 50% limo, 30 argilla.

Esposizione: Sud, sud est

Ettari vitati: 53 ha.

Vendemmia: Manuale. 

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve fermentazione alcolica a temperatura controllata per venti giorni. 

Affinamento: In botti grandi  per almeno 24 mesi 

Età vitigno: 20 anni 

Tipologia: Vino rosso.

Composizione terreno: Vulcanico con presenza di banchi tufacei.

Esposizione: Est/Sud-Est.

Altitudine: 800 m. s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera potatura Guyot.

Età vigneto: 15 anni.

Ettari: 1 ha.

Resa per ettaro: 7.500 kg/ha - 1,5 kg per pianta.

Vendemmia: Manuale, prima decade di ottobre. Le uve sono frutto della “seconda vendemmia” del vigneto di Pinot Nero.

Vinificazione: Pigiamo e diraspiamo, raffreddiamo il mosto e diamo inizio alla fermentazione alcolica, completiamo la vinificazione con la malolattica che si svolge in barrique.

Affinamento: In barrique di rovere per circa 12 mesi, periodo nel quale avviene la fermentazione malolattica, affinamento in bottiglia 6 mesi.

Tipologia: Vino rosso.

Composizione terreno: Vulcanico con presenza di banchi tufacei.

Esposizione: Sud/Sud-Est. Altitudine: 400 m. s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera potatura Guyot corto.

Età vigneto: 20 anni.

Ettari: 3 ha.

Resa per ettaro: 4.000 kg/ha - 0,40 kg per pianta.

Vendemmia: Manuale, prima decade di novembre. Le escursioni termiche molto evidenti favoriscono la formazione di precursori aromatici. L’uva viene raccolta di notte. Vinificazione: Pigiatura e macerazione a freddo. La fermentazione alcolica è lenta e si completa con la fermentazione malolattica in barrique.

Affinamento: In barrique di rovere per circa 18 mesi, periodo nel quale avviene la fermentazione malolattica. 

Tipologia vino: Vino rosso biologico certificato, naturale.

Composizione terreno: Medio impasto con prevalenza di argilla.

Altitudine: 350 m. s.l.m.

Esposizione: Sud-Ovest.

Età vigneto: 15 anni.

Allevamento: Cordone Speronato.

Ettari vitati: 2 ha.

Resa per ettaro: 8.000 Kg/ha.

Vendemmia: Metà di settembre.

Vinificazione: In acciaio con fermentazione spontanea a temperatura controllata. Affinamento di 10 mesi in acciaio sulle proprie fecce e 2 mesi in bottiglia.

Affinamento: In acciaio per 6 mesi e in bottiglia per minimo 3 mesi

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Argilloso-sabbioso, leggera presenza di scheletro.

Altitudine: 100 m. s.l.m.

Esposizione: Sud-Est.

Età vigneto: 16 anni.

Sistema di allevamento: Guyot.

Densità dei ceppi: 10.000 per ha.

Resa per ettaro: 6.000 Kg/ha.

Vendemmia: Dalla seconda settimana di settembre alla prima di ottobre.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 14 giorni. Fermentazione alcolica in acciaio inox, malolattica svoltra interamente in barrique.

Affinamento: 16 mesi in barrique nuove di rovere francese.