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Cascina Baricchi

Piemonte

timorasso

Bottiglia 75 cl

Cascina Baricchi

VINO BIANCO 0-30

Name: VINO BIANCO 0-30
Brand: Cascina Baricchi
SKU: 6117
Price: 21.2 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Riferimento: 6117

21,20 €

Tasse incluse

Comune: Casasco.
Anno impianto: vigneto Timorasso anni ‘50 - altitudine 500 mt slm.
Sesto d’impianto: circa 5000 ceppi / Ha - produzione media kg. 2 per pianta.
Superficie: 4.000 mq.
Bottiglie prodotte: circa 3500.

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Descrizione

Vendemmia: tradizionale con raccolta a mano in piccole ceste forate da 16 Kg.
Vinificazione: Diraspapigiatura e macerazione con le bucce di 3 giorni. Svinatura e fine fermentazione in vecchie barriques di rovere francese con successivo affinamento nelle medesime per 30 mesi sulle proprie fecce fini. Si effettua un batonage settimanale in modo da riportare gli lieviti depositati in sospensione.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Descrittori: il profumo è floreale, aromatico con piacevoli ricordi di mela e agrumi sicialini. Acido, minerale e graffiante, fine ed elegante, un vino verticale “bello da bere”. Un taglio netto tra naso e bocca lo contraddistingue, esaltando le sue doti di aromaticità e freschezza.
Abbinamento: questo vino da non bersi troppo freddo (10-12°) si abbina bene a formaggi, verdure, primi piatti, pesci grassi e carni bianche arrosto.

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Zona di Produzione: Castel del Monte
Tipo vino: Vino bianco biologico.
Caratteristiche terreno: L’ottima tessitura e la presenza di
calcare attivo stimolano la biosintesi dei composti aromatici.
Sistema di allevamento: A tralcio rinnovabile sui tendoni, a
cordone speronato sulle controspalliere.
Densità d’impianto: 2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni,
4500-5000/Ha per controspalliere.
Vinificazione: Pigiatura soffice,fermentazione a temperatura
controllata di 15°C in acciaio inox e conservazione sulle fecce
fini. Fermentazione malolattica svolta in parte e in annate particolari.
Tecnica di affinamento: In acciaio inox per 6-8 mesi, tramite frequenti betonnages; segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia.

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Zona di Produzione: Čužnik
Tipologia: Vino bianco.
Tipologia terreno: Ricco di minerali e sali.
Altitudine: Tra 80 a 200 m. con le terrazze esposte a sud.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Vendemmia: A mano in cassette, inizio settembre.
Vinificazione: Macerazione leggera di 3 ore, aggiunta di lieviti
selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, il
primo travaso a novembre.
Affinamento: In botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini.

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Zona di Produzione: Cormòns (GO)
Tipo vino: Vino bianco.
Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro.
Tipologia terreno: Marne arenarie di origine eocenica.
Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Est; 160 m. s.l.m.
Età media viti in produzione: 60 anni.
Vendemmia: Prima e seconda decade di settembre; manuale.
Vinificazione: In acciaio inox a 18-20 °C per 8-12 giorni. Decantazione statica del mosto a 12-14 °C. Fermentazione malolattica parzialmente svolta.
Affinamento: Stazionamento in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento (aprile).

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Zona di Produzione: Loc. Pochi di Salorno (Bz)
Tipo vino: Vino bianco.
Tipologia Terreno: Calcareo - Porfirico.
Sistema allevamento: Guyot.
Altitudine: 505 m. s.l.m.
Vendemmia: Manuale in cassette.
Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox per circa dieci mesi.

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Zona di Produzione: Agro di Cerignola (Fg)
Tipo vino: Vino bianco biologico.
Composizione terreno: Prevalentemente calcareo.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.
Vendemmia: A mano, in cassette.
Vinificazione: I grappoli vengono rigorosamente raccolti a
mano, in cassette e, subito dopo la raccolta, vengono messi
in celle frigo alla temperatura di 0 °C per 24 ore, al fine di
preservare tutta la componente aromatica. Successivamente,
senza essere diraspati, vengono sottoposti a pressatura soffice.
Dopo una breve chiarifica pre-fermentativa, viene fatta partire
la fermentazione alla temperatura di 12°–14° C.

Venica & Venica

RONCO DELLE CIME D.O.C. Collio

24,00 €

VITIGNO Le uve di questo Friulano DOC Collio provengono da vigne orientate ed esposte a nord ovest ad un’altitudine media di 200 m sul livello del mare. Si tratta di un’ uva a bacca bianca appartenente ai vitigni autoctoni tipici della Regione Friuli-Venezia Giulia.

VENDEMMIA Le uve sono state raccolte a mano e diraspate il 16 settembre 2019.

VINIFICAZIONE | AFFINAMENTO Le uve vengono poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il mosto fermenta e aﬃna sui lieviti per 6 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 40%) sia in contenitori di acciaio (per il 60%).

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Terreno: Tra sabbioso e calcareo-argilloso.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Microclima: Fresco. Esposizione: Nord-Ovest.

Inclinazione: Forte pendenza. Età: 20 anni.

Allevamento: Cordone speronato.

Densità: 4.000 ceppi per ettaro. Resa per ettaro: 10.000 Kg.

Vendemmia: Inizio settembre, manuale.

Vinificazione: Iperriduzione completa. Pressatura soffice, illimpidimento statico. Vinificazione in bianco a16°C, malolattica

parziale.

Affinamento: 3 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia.

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San Lorenzo

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Denominazione: Verdicchio Castelli di Jesi DOC
Vitigno: Verdicchio 100%
Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso
Esposizione: varia
Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su filo
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d'acciaio
Affinamento: 6 mesi in vasche d'acciaio sui lieviti

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Himmelreich

Himmelreich PINOT BIANCO cl 75

22,40 €

Stile di produzione:Classico

Forme di allevamento della vite:Guyot

Punto di maturazione:Settembre

Superficie coltivata:1,2 ha

Altitudine del vitigno:Da 500 a 800 m s.l.m.

Area coltivata:Val Venosta

Varietà di uva:Pinot bianco

Vinificazione:L’uva viene diraspata ha vino (cioè staccata dal raspo), poi lavorata attraverso un delicato processo di pressatura, chiarificata e fatta fermentare in modo controllato. A questo punto, il vino viene affinato e imbottigliato con amore.

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Tipologia: Vino bianco biologico.
Esposizione: Nord.
Altitudine: 400 m. s.l.m.
Composizione Terreno: A granulometria sabbiosa-argillosa.
Sistema allevamento: Spalliera Guyot semplice.
Densità: 5.000 piante/ettaro.
Anno d’impianto: 1996.
Vendemmia: Agosto.
Resa: 40 ettolitri/ettaro.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione con lieviti selezionati
a temperatura controllata in vasca di cemento.
Invecchiamento: ll 30% affinato 3 mesi in barriques ed il resto
in acciaio; poi un anno in bottiglia.

VINO BIANCO 0-30

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