Regioni
Ordina per:
Filtra per
9,00 € - 27,00 €
Zona di Produzione: Santa Paolina (Bn)
Tipologia: Vino rosso.
Sistema allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato.
Composizione terreno: Medio impasto in prevalenza argilloso calcareo.
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Densità: 3500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 50 q.li.
Vendemmia: Fine ottobre inizio novembre.
Vinificazione: Classica vini rossi con fermentazione e macerazione con bucce in botti di legno a temperatura controllata.
Affinamento: Tonneaux e botte grande per 24 mesi ed infine almeno 12 mesi in bottiglia.
I pomodorini gialli del Piennolo DOP crescono nelle aree protette del Parco Nazionale del Vesuvio. Si raccolgono tra luglio ed agosto e si raggruppano in piennoli, grappoli interi sistemati su un filo di canapa legato a cerchio, conservato in luoghi asciutti e ventilati.
Le peculiarità del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio sono la elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al “peduncolo”, l’alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione durante la quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni. Tali peculiarità sono profondamente legate ai fattori pedoclimatici tipici dell’area geografica in cui il pomodorino è coltivato dove i suoli, di origine vulcanica, sono costituiti da materiale piroclastico originato dagli eventi eruttivi del complesso vulcanico Somma-Vesuvio.
La morfologia dei suoli, quindi, è quella tipica che si riscontra lungo le pendici del cono vesuviano ed è caratterizzata da tessitura sabbiosa, che rende i terreni molto sciolti e drenati.
La Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.) “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio” è riservata ai pomodori che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal Disciplinare di produzione.