Vini Rossi

Zona di Produzione: Cont. Virzì - Monreale
Tipologia: Vino rosso biologico senza solfiti aggiunti.
Esposizione: Nord.
Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione Terreno: A granulometria sabbiosa-argillosa.
Sistema allevamento: Spalliera Guyot semplice.
Densità: 5.000 piante/ettaro. Anno d’impianto: 2000.
Vendemmia: Fine agosto. Resa: 40 ettolitri/ettaro.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da
pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca
di cemento. Macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata.
Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.
Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Zona di Produzione: Contrada Virzi - Monreale
Tipologia: Vino rosso biologico.
Esposizione: Nord.
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Composizione Terreno: A granulometria sabbiosa-argillosa.
Sistema allevamento: Spalliera Guyot semplice.
Densità: 5.000 piante/ettaro.
Anno d’impianto: 1996.
Vendemmia: Fine agosto.
Resa: 30 ettolitri/ettaro.
Vinificazione e affinamento: Macerazione 20 giorni, temperatura
di fermentazione compresa tra 24° e 28° C.
Invecchiamento: 1 anno in in botte, poi 24 mesi in bottiglia.

Zona di Produzione: Contrada Virzi - Monreale
Tipologia: Vino rosso biologico.
Esposizione: Nord/Ovest.
Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione Terreno: A granulometria sabbiosa-argillosa.
Sistema allevamento: Spalliera Guyot semplice.
Densità: 5.000 piante/ettaro.
Anno d’impianto: 1990.
Vendemmia: Metà settembre.
Resa: 40 ettolitri/ettaro.
Vinificazione e affinamento: Macerazione 20 giorni, temperatura
di fermentazione compresa tra 24° e 28° C.
Invecchiamento: 1 anno in botte e 18 mesi in bottiglia.

Zona di Produzione: Contrada Virzi - Monreale
Tipologia: Vino rosso biologico.
Esposizione: Sud. Altitudine: 220 m. s.l.m.
Composizione Terreno: A granulometria sabbiosa-argillosa.
Sistema allevamento: Spalliera Guyot semplice.
Densità: 5.000 piante/ettaro.
Anno d’impianto: 2000.
Vendemmia: Settembre.
Resa: 40 ettolitri/ettaro.
Vinificazione e affinamento: Macerazione fino 18 giorni, temperatura
tra 20° e 25° C.
Invecchiamento: 1 anno in botte grande per il 50%, il resto in
acciaio.

Zona di produzione: Colonnella.

Tipologia: Vini rosso. 

Altitudine:120 m. s.l.m. Suolo: Argilloso ricco di scheletro.

Esposizione: Sud/Est.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Ceppi/Ha: 5.680. Resa uva: 35 ql/Ha.

Raccolta: In cassetta, fine settembre.

Vinificazione: Fermentazione con le bucce per tutta la durata della fermentazione. Una parte fermentata in acciaio ed una parte in cemento. La fermentazione avviene in modo spontaneo senza aggiunta di lieviti selezionati.

Affinamento: 4 mesi in acciaio e 12 mesi in barrique, 50% nuove e 50% di secondo passaggio.

Vita media del vino: Adatto all’invecchiamento. Prodotto non filtrato.

Temperatura di servizio: 15°C.

Zona di produzione: Colonnella.

Tipologia: Vini rosso. 

Altitudine:120 m. s.l.m. Suolo: Argilloso ricco di scheletro.

Esposizione: Sud/Est.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Ceppi/Ha: 5.680. Resa uva: 35 ql/Ha.

Raccolta: In cassetta, fine settembre.

Vinificazione: Fermentazione con le bucce per tutta la durata della fermentazione. Una parte fermentata in acciaio ed una parte in cemento. La fermentazione avviene in modo spontaneo senza aggiunta di lieviti selezionati.

Affinamento: 4 mesi in acciaio e 12 mesi in barrique, 50% nuove e 50% di secondo passaggio.

Vita media del vino: Adatto all’invecchiamento. Prodotto non filtrato.

Temperatura di servizio: 15°C.

Bottiglie prodotte: 4.200
Tipologia terreno: Sabbioso
Altitudine vigneto s.l.m.: 650 / 700 m
Esposizione: Sudanno di impianto ›1989
Sistema di allevamento: Guyot
N° ceppi per ettaro: 8.000
Resa per ettaro:  80 quintali
Epoca vendemmia:  Metà Ottobre
Vinificazione e affinamento: Tini di legno da 30 hl per 10 mesi
Permanenza sui lieviti:  8 mesi
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Prima annata prodotta: 2007