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Famiglia Tessari
Essere vignaiolo significa prendersi cura del posto in cui si vive, in tutti i suoi aspetti.
Significa tutelare non solo un paesaggio, ma una realtà fatta di luoghi, costumi e tradizioni.
Il vino è il tassello ultimo di un processo che inizia in vigna e finisce in bottiglia,
affinché quello specifico territorio possa essere raccontato e girare il mondo.
"Il Vignaiolo coltiva la propria uva e l’origine del suo vino è certificata dalle fatiche compiute in vigna e in cantina."
Tipologia: Vino rosso.
Altitudine: 450 m. s.l.m.
Esposizione: Est.
Sistema di allevamento: Pergola monolaterale – Guyot.
Tipologia terreno: Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.
Raccolta: Seconda quindicina di settembre.
Vinificazione: Il Ripasso è una pratica tradizionale, che comporta, dopo la pigiatura delle uve appassite dell’Amarone, la rifermentazione delle vinacce su un vino d’annata. L’affinamento successivo avviene per il 50% in tonneaux e per il 50 % in acciaio per un periodo di circa 8 mesi.
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