Giulio e Alessandro Ruspoli
La lunga discesa, un pendio costante verso il basso, porta le altitudini a un livello perfetto per il Sangiovese, e le esposizioni, uniformemente rivolte a sudovest, assieme alla protezione dal freddo e dal vento offerta dai pendii superiori, danno ai nostri vini una rara purezza ed espressività.
Tenuta di Lilliano è un azienda che, pur modernizzandosi, rimane coerente con la tipicità del vino di territorio.
Tipologia: Vino rosso.
Tipologia terreno: Galestro, alberese.
Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato.
Vendemmia: Ultima decade di settembre.
Vinificazione: Pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione alcoolica condotta in vasche di acciaio di piccole dimensioni con controllo della temperatura, compresa normalmente fra i 26 ed i 28° per circa 14 giorni. Macerazione sulle bucce per ulteriori 12-14 giorni. Fermentazione malolattica.
Affinamento: Parte in tonneaux e parte in barriques di rovere francese per circa 7-8 mesi, seguiti da altri 7-8 mesi di affinamento in botte grande. In bottiglia per almeno 6 mesi.
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