Vini Bianchi

Vinificazione

Pressatura soffice con illimpidimento statico a freddo del mosto. Fermentazione in acciaio a temp. Controllata. Parte del mosto completa la ferm. acolica in barriques di rovere nuove con permanenza sui lieviti per un periodo variabile di 3/8 mesi nella splendida bottaia scavata in roccia dolomitica-calcarea

Caratteristiche organolettiche

È un vino dal colore giallo carico con riflessi oro. L’odore ricorda l’albicocca ed i fiori di ginestra, con richiami di frutta esotica. Al gusto è morbido, denso e caratterizzato da una importante persistenza aromatica di albicocca secca, uva passa e canditi.

Zona di Produzione: Villamagna
Tipologia: Vino bianco
Sistema di allevamento: Gouyot e cordone speronato.
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 12.000 Kg
Periodo raccolta: Metà e fine Agosto
Tecnica: Pressatura soffice, illimpidimento statico
Fermentazione: Temperatura controllata 15 °C in tonneaux
Durata fermentazione: 30 giorni
Malolattica: Completa in legno
Affinamento: 6 mesi in tonneau francese con bâtonnage
Imbottigliamento: Un anno dopo la vendemmia

Zona di produzione: Villamagna.

Tipologia: Vino bianco biologico. 

Terreno: Tra sabbioso e calcareo-argilloso. 

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Microclima: Fresco. Esposizione: Nord-Ovest. 

Inclinazione: Forte pendenza. Età: 20 anni. 

Allevamento: Cordone speronato. 

Densità: 4.000 ceppi per ettaro. Resa per ettaro: 10.000 Kg. 

Vendemmia: Inizio settembre, manuale. 

Vinificazione: Iperriduzione completa. Pressatura soffice, illimpidimento statico. Vinificazione in bianco a16°C, malolattica 

parziale.

Affinamento: 3 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia.