Zona di Produzione: Colonnella (TE) Tipologia: Vini bianco. Altitudine: 120 m. s.l.m. Suolo: Argilloso ricco di scheletro. Esposizione: Sud/Est. Vinificazione: Fermentazione in bianco in acciaio. La fermentazione avviene in modo spontaneo senza aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento: 10 mesi in acciaio. Prodotto non filtrato
Zona di Produzione: Colonnella (TE) Tipologia: Vini rosato. Altitudine: 120 m. s.l.m. Suolo: Argilloso ricco di scheletro. Esposizione: Sud/Est. Vinificazione: Fermentazione in bianco in cemento, 2-3 ore di contatto con le bucce. La fermentazione avviene in modo spontaneo senza aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento: 5 mesi in cemento. Vita media del vino: Da bere giovane Prodotto non filtrato
Zona di Produzione: Colonnella (TE) Tipologia: Vini rosato. Altitudine: 120 m. s.l.m. Suolo: Argilloso ricco di scheletro. Esposizione: Sud/Est. Vinificazione: Fermentazione in bianco in cemento, 2-3 ore di contatto con le bucce. La fermentazione avviene in modo spontaneo senza aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento: 5 mesi in cemento. Vita media del vino: Da bere giovane Prodotto non filtrato
Zona di Produzione: Spoltore Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Sud - Sud/Est. Età Vigneti: 25 anni. Tipologia terreno: Argilloso, fresche e profondo, resistente anche alle siccità. Sistema di allevamento: Tendone e filare. Vendemmia: Manuale. Vinificazione: Pigiatura entro 1 ora, diraspatura totale, macerazione prefermentativa a 10° per 6 ore, sfecciatura per decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio e parzialmente in tonneaux di rovere francese con lieviti autoctoni a 18°. Affinamento: In acciaio inox e parzialmente in tonneaux su fecce fini.
Zona di Produzione: Spoltore Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Sud - Sud/Est. Età Vigneti: 24 anni. Tipologia terreno: Argilloso, fresche e profondo, resistente anche alle siccità. Sistema di allevamento: Tendone e filare. Vendemmia: Manuale. Vinificazione: Pigiatura entro 1 ora, diraspatura totale, macerazioni brevi e fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a 24°, fermentazione malolattica totale. Affinamento: In acciaio inox e parzialmente in legno.
