Zona di Produzione: Valpare Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Versante Est dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Alberello. Resa per ettaro: 50 quintali. Vendemmia: Prima settimana di ottobre. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
Zona di Produzione: Contrada Calderara Tipologia: Vino rosato. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto. Resa per ettaro:50 quintali. Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo per 24/36 ore.
Zona di Produzione: Contrada Calderara Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto. Resa per ettaro: 50 quintali. Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Vinificazione: Macerazione con le bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.
Zona di Produzione: Contrada Calderara Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, poco profondo e molto pietroso, asciutto, drenante e ricchissimo di minerali. Sistema allevamento: Vecchi alberelli allevati sulla fila con età media superiore ai 40 anni. Resa per ettaro: 50 quintali. Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Vinificazione: Macerazione con le bucce per 15 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.
Zona di Produzione: Cont. Calderara Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto. Resa per ettaro: 50 q.li. Vendemmia: Prima settimana di ottobre. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
Zona di Produzione: Provincia di Treviso Tipologia: Prosecco Extra Dry. Terreno: Argilloso, calcareo. Altitudine: 180 m. s.l.m. Esposizione: Sud. Sistema di allevamento: Doppio capovolto. Produzione u/ha: 18.000 kg. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Vino base ottenuto da uve pigiate e criomacerate secondo il Metodo Gianfranco Follador®, segue un’attenta fermentazione. Spumantizzazione: La presa di spuma è ottenuta in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat) con una fermentazione regolare seguita da una lunga sosta sui lieviti a 0°.
Zona di Produzione: Valdobbiadene Loc. Torri di Credazzo Tipologia: Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry. Terreno: Argilloso, calcareo. Altitudine: 280 m. s.l.m. Esposizione: Sud. Sistema di allevamento: Doppio capovolto. Produzione u/ha: 13.500 kg. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Vino base ottenuto da uve pigiate e criomacerate secondo il Metodo Gianfranco Follador®, segue un’attenta fermentazione. Spumantizzazione: La presa di spuma è ottenuta in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat) con una ferme
Zona di Produzione: Valdobbiadene Tipologia: Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut. Terreno: Argilloso, calcareo. Altitudine: 280 m. s.l.m. Esposizione: Sud - Ovest. Sistema di allevamento: Doppio capovolto. Produzione u/ha: 13.500 kg. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Vino base ottenuto da uve pigiate e criomacerate secondo il Metodo Gianfranco Follador®, segue un’attenta fermentazione. Spumantizzazione: La presa di spuma è ottenuta in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat) con una fermentazione regolare seguita da una lunga sosta sui lieviti a 0°.
Dosaggio: Brut Categoria: DOC Formato: Standard - 750 ml Vendemmia: 2019 Gradazione alcolica: 11.5° Spumantizzazione: Vino ottenuto dal taglio di vino glera e moscato rosa appartenenti alla stessa annata. Rifermentazione a temperatura controllata di 16-18° con l'aggiunta di lieviti selezionati in autoclave per circa 40 giorni. Uve: 84% Glera - 16% Incrocio Manzoni Moscato rosa. Zona di produzione: Regione Veneto, provincia di Treviso. Colore: Rosa scarico con perlage fine e persistente. Abbinamenti: Ottimo aperitivo e per cocktail, a tutto pasto, piatti a base di pesce e crostacei. Temperatura di servizio: 8/9° C