Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Medio impasto con una forte presenza di argille, sabbie e argille-sabbiose poco cementate, con intercalazioni lenticolari di ciottoli e con presenza di fossili del periodo terziario del Pliocene medio-inferiore. Altitudine: 300 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa: 50 q.li/ha. Vinificazione e Invecchiamento: Fermentazione alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in barriques a cui fanno seguito un periodo di 12 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Medio impasto con una forte presenza di argille, sabbie e argille-sabbiose poco cementate, con intercalazioni lenticolari di ciottoli e con presenza di fossili del periodo terziario del Pliocene medio-inferiore. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot. Resa: 70 q.li/ha. Fermentazione: Alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio termoriscaldati. Affinamento: Primi 6 mesi in barriques di rovere francese e successivi 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa: 50 q.li/ha. Vinificazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 20-25 gg. Rimontaggi quotidiani e délestage ad inizio e metà fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: Dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt e/o in botte di rovere di Slavonia da 30 Hl il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 6-12 mesi.
Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Medio impasto con una forte presenza di argille, sabbie e argille-sabbiose poco cementate, con intercalazioni lenticolari di ciottoli e con presenza di fossili del periodo terziario del Pliocene medio-inferiore. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa: 80 q.li/ha. Fermentazione: Alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio termoriscaldati. Affinamento: Il 20% della massa matura per 3 mesi in barriques di Allier di secondo passaggio. 3 mesi di affinamento in bottiglia di vetro.
Zona di produzione: Tenuta di Naturno della cantina Falkenstein (zona della Val Venosta). Tipologia terreno: Pietrosi e ripidi. Altitudine: Tra i 600 e i 700 m. s.l.m., in una zona ventilata e ben soleggiata, che garantisce notevoli escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte e un’ottima maturazione delle uve. Vendemmia: Manuale, verso la metà di settembre. Vinificazione: Fermentazione in grandi tini di rovere, con follature manuali e un periodo di macerazione sulle bucce della durata di 3 o 4 settimane. Affinamento: In barrique e tonneau di rovere francese per circa un anno, poi 7 mesi in vasche d’acciaio e completa l’affinamento con un anno in bottiglia prima di lasciare la cantina.