Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino bianco. Tipologia terreno: Calcarei di alta collina. Sistema allevamento: Pergola e Guyot. Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in botte di legno, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, parziale fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino bianco. Tipologia terreno: Calcareo. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino bianco. Tipologia terreno: Morenico, argilloso, calcareo. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in inox, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino bianco. Tipologia terreno: Calcareo, Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino bianco. Tipologia terreno: Argilloso, Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in botte di legno, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, parzialmente fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino bianco. Tipologia terreno: Argilloso, Calcareo. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 450 - 650 m. s.l.m. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in inox, affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino rosato. Tipologia terreno: Calcareo. Sistema allevamento: Guyot e Pergola. Altitudine: 300 m. s.l.m. Vinificazione: Breve macerazione sulla buccia, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, affinamento per 5 mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Calcareo. Sistema allevamento: Guyot e Pergola. Altitudine: 250 - 400 m. s.l.m. Vinificazione: Macerazione e fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti di rovere.
Zona diProduzione: Alto Adige Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Calcareo. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 250 - 400 m. s.l.m. Vinificazione: Macerazione e fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti di rovere e parte in barrique.
Zona di Produzione: Spoltore Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Sud - Sud/Est. Età Vigneti: 25 anni. Tipologia terreno: Argilloso, fresche e profondo, resistente anche alle siccità. Sistema di allevamento: Tendone e filare. Vendemmia: Manuale. Vinificazione: Pigiatura entro 1 ora, diraspatura totale, macerazione prefermentativa a 10° per 6 ore, sfecciatura per decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio e parzialmente in tonneaux di rovere francese con lieviti autoctoni a 18°. Affinamento: In acciaio inox e parzialmente in tonneaux su fecce fini.
Zona di Produzione: Spoltore Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Sud - Sud/Est. Età Vigneti: 24 anni. Tipologia terreno: Argilloso, fresche e profondo, resistente anche alle siccità. Sistema di allevamento: Tendone e filare. Vendemmia: Manuale. Vinificazione: Pigiatura entro 1 ora, diraspatura totale, macerazioni brevi e fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a 24°, fermentazione malolattica totale. Affinamento: In acciaio inox e parzialmente in legno.
Era era sul finire dell'800 quando Giuseppe Cappellano, farmacista di Serralunga d’Alba con bottega a Torino, mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato, proponendo come “lenimento medicamentoso e antimalarico” quello che presto sarebbe diventato uno dei classici dell’enologia italiana.
Era era sul finire dell'800 quando Giuseppe Cappellano, farmacista di Serralunga d’Alba con bottega a Torino, mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato, proponendo come “lenimento medicamentoso e antimalarico” quello che presto sarebbe diventato uno dei classici dell’enologia italiana.