Vini

Età viti: 20 anni.
Lavorazione: Raccolta manuale; lieviti indigeni; fermentazione in inox; non filtrato; invecchiamento in rovere da 20 hl per circa 10 anni.
Bottiglie Prodotte: 2-3.000
Capacità d’invecchiamento: 10-15 anni.

Varietà: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%

Vigneto inerbito -Esposizione sud/ovest -Altitudine 600 m

Vendemmia: 13 Novembre 2013

Macerazione: 58gg in tini di legno da 50HL

Affinamento: 39 mesi in tini e botti da 50 HL, cemento, bottiglia

Zona di produzione: Valtellina.
Vinificazione: Tradizionale, con macerazione delle vinacce per 40 giorni.
Affinamento: 48 mesi in botti grandi di castagno, poi 12 mesi in cemento.
Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti.

Varietà: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%

Vigneto inerbito -Esposizione sud -Altitudine 450 m

Vendemmia: 1 Novembre2013

Macerazione: 70gg in tini di legno da 50 hl

Affinamento: 39 mesi in tini e botti da 50 HL, acciaio, bottiglia

Tipo vino: Vino rosso.
Tipologia Terreno: Argilloso calcareo.
Sistema allevamento: Guyot.
Altitudine: 350 m. s.l.m.
Resa per ettaro: 8 ton.
Vendemmia: Metà ottobre.
Vinificazione: Le uve fermentano con la classica tecnica piemontese
che prevede una macerazione sulle bucce di almeno
15 giorni. Finita la fermentazione il vino viene svinato e posto
in barriques dove avviene la fermentazione malolattica e dove
rimane per un periodo di affinamento della durata di circa sei
mesi.

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Argilloso-sabbioso.

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Esposizione: Ovest.

Età vigneto: 15 anni.

Sistema di allevamento: Guyot.

Ettari vitati: 4 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.

Vendemmia: Inizio ottobre.

Vinificazione: Dopo la raccolta, la vinificazione si protrae per circa 15 giorni e successivamente inizia un breve periodo di affinamento: il 70% in contenitori inox e il restante 30% in rovere per circa 5/6 mesi.

Affinamento: Acciaio.