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DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA
Uno dei condimenti classici della cucina italiana: il pesto al basilico. A dare un particolare tono di freschezza al pesto è l'uso del nostro basilico, raccolto e lavorato immediatamente nei nostri laboratori. L'uso di olio extra vergine d'oliva dona al pesto un tipico sapore mediterraneo.
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
Il pomodoro è il prodotto principe dell'agricoltura pugliese. I nostri pomodori, come da antica tradizione, vengono raccolti a mano, selezionati, salati ed essiccati sotto i forti raggi del sole di luglio ed agosto. Immediatamente dopo il processo di essiccazione i pomodori vengono invasati e conservati sott'olio extra vergine d'oliva. A conferire un aroma particolare, donando quindi unicità al prodotto, sono un paio di foglie di basilico fresco, precedentemente raccolto sui nostri campi e sapientemente selzionato dai nostri collaboratori.
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
Pomodorini in passata di pomodoro, con foglie di basilico
Prodotto BiodinamicoCertificazione Vegan
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio ad una temperatura non superiore a 26 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici per effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per ca. 15 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in botti di rovere principalmente francese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 24 mesi di affinamento in bottiglia.
COLORE:Rosso rubino scuro
PROFUMO: Prolungata e complessa successione di sentori; speziato, mentolato, tostato, china, inchiostro, confettura, prugne secche, ciliegie sotto spirito
SAPORE:Vino di grandissima struttura, equilibrio, morbidezza, eleganza e persistenza.
Tipologia: Vino rosato biologico certificato.
Composizione terreno: Morenico.
Altitudine: 125 m. s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Ovest.
Età vigneto: 15 anni.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 8 ha.
Resa per ettaro: 10.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre-ottobre.
Vinificazione: Ottenuto da una breve macerazione con le bucce per 6/8 ore a temperatura controllata; quindi il mosto fermenta a 17°C. Il vino matura in vasche di acciaio inox sulle fecce fini.
Affinamento: 3 mesi in vasche d’acciaio.
Adatto per chi non tollera la caffeina.
Miscela di arabica decaffeinizzata in modo naturale, con lavatura ad acqua, selezionate e torrefatte da Gianni Frasi, da bere sempre.
Nonostante il processo di decaffeinizzazione, è un caffè che non fa rimpiangere quelli più "integri".
Caffeina non superiore a 0,10 su 100 parti di sostanza secca.
La Passata di Pomodoro è un prodotto disponibile nella classica bottiglia di vetro e si distingue per il suo gusto fresco, giornaliero, capace di esaltare il gusto dei piatti. Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare il prodotto entro 3/4 giorni.
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La perfetta combinazione! L’eleganza di questa Cuvée viene dalle nostre mele di montagna, maturate al sole delle Alpi. La sua fresca acidità crea la base perfetta per la pera. Morbido e dolce allo stesso tempo, il suo aroma conquista il naso. Il succo, di un giallo chiaro vellutato, avvolge il palato con il suo sapore tondo e corposo.
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
La foresta, nel sud dell’India, ha prodotto il caffè che abbiamo atteso da sempre: Chickmagalùr Karnataka.
E’ il coltivato di una varietà d’Arabica, che è l’unica piantagione del villaggio di Magalùr, a 1.100 metri di altitudine.
Viene raccolto a mano.
Chickmagalùr in tazza dilata e supera i confini dell’universo sensoriale finora conosciuto.
Espresso in maniera compiuta, è più che denso di struttura e corpo.
Persistente cacao e cioccolato oltre i limiti del ricordo.
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
Uno spettacolo! Il nostro succo di mela con luppolo risplende di un intenso giallo paglierino. Gli aromi speziati e aspri del luppolo creano un contrasto con la dolcezza del succo di mela, si esaltano vicendevolmente e si elevano in armonia ed eleganza. L’acidità molto fine resta percettibile, il succo mostra forza e corposità al palato ed è caratterizzato da un retrogusto persistente.
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
“Birra” in stile “extra special bitter” dal colore rosso ambrato, con schiuma ampia e persistente prodotta con malto d’orzo, acqua, luppolo e lievito; una “ale” espressione di un bilanciamento perfetto dei malti speciali che la caratterizzano con aromi di frutta secca, caramella al mou e toffee, e l’impiego misurato ma intenso di luppoli dalle note erbacee e agrumate. In bocca è secca, il corpo è di media struttura, scorre piacevolmente e lascia un caratteristico amaro da luppolo.
È ideale per accompagnare taglieri di salumi e formaggi di media maturazione.
Ottima anche in abbinamento a primi piatti della tradizione culinaria mediterranea, arrosti di carni rosse e su verdure grigliate o “di campagna”.
Alc. 5%
EBC: 16.5
IBU: 28
Servire a 9 - 10° C
Tipologia: Whisky
Produttore: Nichols Distilling Company
Nazione: Stati Uniti
Varietà Whiskey: Bourbon
Gradazione: 50,5%
Temp. min di servizio: 14 °C
Formato: 0.70L
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