Zona di Produzione: Serdiana (Ca) Tipologia: Vino bianco. Altitudine: 160 m. s.l.m. Terreno: Calcareo-argillosi. Età media delle vigne: 20 anni. Sistema di allevamento: Aberello a spalliera bassa. Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro. Produzione: 60-70 Q.li. Vendemmia: Manuale. Prima decade di settembre. Vinificazione: Pressatura soffice e decantazione naturale del mosto a basse temperature. Fermenta in tini di acciaio a 13°C per un consumo di 2° Babo al giorno. Sosta sulle fecce fini per un breve periodo, per una naturale stabilizzazione del vino.
Zona di Produzione: Serdiana (Ca) Tipologia: Vino bianco. Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Est. Terreno: Calcareo-argillosi. Età media delle vigne: 25 anni. Sistema di allevamento: Alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro. Produzione: 60-70 quintali. Vendemmia: Manuale. Prima decade di settembre. Vinificazione: Una notte di macerazione a freddo per questo vermentino caratterizzato da un’ottima maturazione della buccia. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo. Fermenta lentamente in tino a temperatura controllata. Chiude con 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, così da maturare e ottenere una struttura importante.
Zona diProduzione: Andora e Diano Marina (Im) Tipo vino: Vino bianco. Sistema di allevamento: Guyot - Cordone Speronato. Tipologia terreno: Collinari con terre magre e buona ritenzione idrica. Maggiore presenza di calcare a Diano Marina. Vinificazione: Fermentazione alcolica svolta in botti d’acciaio a temperatura controllata. Affinamento: In acciaio per 6 mesi circa. Produzione annua: 15.000 bottiglie.
Zona di Produzione: Maremma Toscana Tipologia: Vino bianco. Tipologia terreno: Ricchi di calcare. Sistema di allevamento: Guyot. Densità dell’impianto: 5.000 viti per ettaro. Resa in uva: 90,00 ql/ha. Vendemmia: Metà settembre. Pigiatura: Soffice dell’uva intera. Tipo di pressa: Pneumatica. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata senza bucce ad una temperatura di 18°C per 12 giorni. Affinamento: In acciaio.