Vini Rossi

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Vulcanico.

Altitudine: 730-750 m. s.l.m.

Esposizione: Nord- Nord/Est.

Sistema di allevamento: Spalliera.

Metodo di potatura: Guyot doppio capovolto, alberello “bidimensionale”.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: In vasche d’acciaio per circa 10 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo.

Affinamento: Vasche di acciaio

Tipologia vino: Vino rosso.

Composizione terreno: Calcareo.

Altitudine: 365 m. s.l.m.

Esposizione: Sud-Est.

Età vigneto: 22 anni.

Ettari vitati: 0,5 ha.

Resa per ettaro: 7.000 Kg/ha.

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: Fermentazione in vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 28 giorni, con rimontaggi giornalieri e un déléstage a metà periodo.

Affinamento: Dai 18 ai 30 mesi in funzione dell’annata, in botti da 25 ettolitri di rovere francese della Foresta di Fontainebleau.

Il vigneto si sviluppa su tre distinti insediamenti, godendo di eccezionale ricchezza e diversità aromatica. La vicinanza della Gironda funge da regolatore termico, evitando così l'eccesso di temperatura. Le varietà tradizionali del Médoc, Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (33%), Cabernet Franc (9%) e Petit Verdot (5%), esprimono al meglio l'originalità del terroir di Saint-Estèphe. Sotto la guida di Jonathan Servant, particolarmente attento al rispetto della natura e laureato in enologia, la conduzione del vigneto è improntata al rispetto dell'ambiente.

Ettari vitati: 32 ettari. 

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot.

Composizione terremo: Ghiaia, sabbia superficiale, argilla nel seminterrato.