La Maison: Nasce nel 1995 nel Villagge Gran Cru di Chouilly a poca distanza dalla più famosa Epernay, nel dipartimento della Marne, in Francia.
Questa zona è particolarmente vocata alla produzione dello chardonnay, vitigno che la famiglia Vazart-Coquart coltiva in modo quasi esclusivo (96%) nel suo vigneto all'inizio della Côte des Blancs, nella regione della Champagne. Classificato come Grand Cru il vigneto di Vazart-Coquart è collocato leggermente a sud del confine con la Vallé de la Marne ed Epernay e vanta differenti parcelle con viti dall'età media di oltre 30 anni.
La Maison oggi, punta tutto sulla viticoltura sostenibile, con rese basse, inerbimento, ridotti trattamenti e raccolta esclusivamente manuale al giusto stadio di maturazione.
Caratteristiche: Questo champagne Brut Grand Cru “Grand Bouquet” si caratterizza come uno champagne di facile lettura, adatto per serate informali tra amici e parenti. Tutto giocato sulla sapidità e la freschezza del sorso, con un particolare accento sulla fragranza e l'intensità gusto-olfattiva di aromi e sapori.
Vinificazione: In vasche termoregolate, svolgono la fermentazione malolattica e dopo la messa in vetro affinano a lungo per esaltare aromi e sapori del millesimo e del terroir.
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