L’Azienda Alberto Longo possiede 35 ettari di vigne coltivate a spalliera con la sede della propria cantina in un’antica masseria del 1800 denominata Fattoria Cavalli. L’Azienda punta a consolidare la presenza sul mercato italiano ed internazionale, oggi esporta in 18 stati e le qualità dei vini costituiscono i segni tangibili della volontà, dell’amore e passione di chi li produce: la Famiglia Longo
Zona di Produzione: San Severo (FG)
Tipo vino: Vino rosso.
Età vigneto: Impianto del 2002.
Composizione terreno: Calcareo con tessitura argillosa.
Resa per ettaro: 70 q.li da 5.600 piante per ettaro.
Vendemmia: Manuale selettiva in cassette
Vinificazione: Passaggio sul banco di cernita prima di una
leggera pigiatura, fermentazione in acciaio con contatto
prolungato con le bucce a temperatura controllata per 20
giorni. Dopo la fermentazione malolattica, affinamento in botti
di rovere francese, barriques e tonneaux, per circa 12 mesi ed
almeno 18 mesi in bottiglia.
