Vini

Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (16°C) per mantenere intatti gli aromi primari. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio e 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Tipologia vino: Vino rosato.

Composizione terreno: Calcareo con tessitura argillosa.

Altitudine: 75 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.

Età delle vigne: 20 anni.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Ettari vitati: 1 ha. Resa per ettaro: 8.000 Kg/ha.

Vendemmia: Settembre.

Vinificazione: In acciaio a contatto con le bucce 4-8 ore. Fermentazione del mosto decantato a temperatura controllata.

Affinamento: Acciaio.

Zona di produzione: Contrada Piscioli di basso.

Tipo vino: Vino rosato.

Tipologia terreno: Calcareo-marmoso con una buona componente di argilla e ricco di scheletro.

Altitudine: 200 m s.l.m.

Allevamento: Spalliera (mono Guyot).

Resa uva per Ha: 70 q.li./ha.

Resa uva: 65%.

Vendemmia: Manuale, ultima decade di settembre.

Vinificazione: Pressatura diretta delle uve. Affinamento sui lieviti più fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: 10 mesi in acciaio inox con miscro ossigenazione e “batonnage” in “elevage sur lie”, a seguire 

affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 8/10 °C.