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Servizio clienti: 0884 530932
Zona di Produzione: Valdadige Terradeiforti
Tipo vino: Vino rosso.
Sistema allevamento: Pergola trentina.
Tipologia terreno: Alluvionale.
Altitudine: 200 m. s.l.m.
Vendemmia: Manuale, seconda decade di ottobre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 23 e i 25 °C; contemporaneamente si procede ad una breve macrazione sulle bucce.
Affinamento: ll vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di legno francese, in cui rimane per circa 15 mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termocondizionati per circa 5 mesi.
Zona di Produzione: Manduria
Tipo vino: Vino rosso dolce.
Composizione terreno: Substrato di roccia calcarea tufacea fessurata.
Sistema allevamento: Alberello.
Resa per ettaro: 35 hl.
Età del vigneto: 40 anni.
Vendemmia: Manuale in cassetta, metà settembre.
Vinificazione: La macerazione avviene a temperatura controllata in silos d’acciaio e la fase di maturazione dei vini avviene in barriques per un periodo di tempo non inferiore a 12 mesi.
Affinamento: 12 mesi in acciaio.
Segni particolari: Il prolungato appassimento delle uve sulla pianta, fino al 15 settembre, consente al vino di mantenere una dolcezza straordinaria.
Zona di Produzione: Manduria
Tipo vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Substrato di roccia calcarea tufacea fessurata.
Sistema allevamento: Alberello.
Resa per ettaro: 40 q.li.
Età del vigneto: 40/50 anni.
Vendemmia: Manuale in cassetta, metà settembre.
Affinamento: Acciaio 11 mesi, barriques 15 mesi (20% barriques nuove, 40% barriques di tre, quattro anni, 40% barriques di cinque anni).
Il vigneto si sviluppa su tre distinti insediamenti, godendo di eccezionale ricchezza e diversità aromatica. La vicinanza della Gironda funge da regolatore termico, evitando così l'eccesso di temperatura. Le varietà tradizionali del Médoc, Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (33%), Cabernet Franc (9%) e Petit Verdot (5%), esprimono al meglio l'originalità del terroir di Saint-Estèphe. Sotto la guida di Jonathan Servant, particolarmente attento al rispetto della natura e laureato in enologia, la conduzione del vigneto è improntata al rispetto dell'ambiente.
Ettari vitati: 32 ettari.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot.
Composizione terremo: Ghiaia, sabbia superficiale, argilla nel seminterrato.