Miele

MIELE DI MILLEFIORI: dal colore ambrato, più o meno scuro a seconda delle stagioni, con una prevalenza nettarifera di ailanto, che accanto alla robinia padroneggia nel nostro parco, fiorisce però  più tardi, a giugno,  dà al miele un caratteristico sapore acidulo.

 Il pascolo delle api , ovvero il vasto territorio sul quale le instancabili operaie volano per raccogliere  polline e  nettare, è costituito da coltivazioni condotte con metodo biodinamico.

Gli alveari delle Casine Orsine sono condotti con metodo biologico , quindi non è utilizzato alcun preparato chimico o di sintesi per la gestione  sanitaria delle api.

Gusto forte. Sapore pronunciato e gradevole, ricco di sostanze balsamiche.
Abbinamenti: Il suo odore di terra bagnata, dado, liquirizia con notevole dolcezza persistente di abbina bene al Parmigiano Reggiano o al Grana Padano.

Odore intenso di zagara, fresco.
Gusto fruttato. Lievemente profumato e aromatico, è uno dei mieli da tavola più apprezzato.
Abbinamenti: Caciocavallo del Monaco, al Ragusano o al Maiorchin.