Zona di Produzione: Santo Stefano Belbo/Calosso Tipo vino: Spumante Metodo Classico. Tipologia Terreno: Marnosi e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 250-550 m. s.l.m. Vendemmia: Ultima decade di agosto. Vinificazione: Dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per 6 mesi circa, con batonnage settimanale, non filtrato e non chiarificato. Maturazione: 24 mesi sur lies in bottiglia.
Zona di Produzione: Santo Stefano Belbo/Calosso Tipo vino: Spumante Metodo Classico. Tipologia Terreno: Marnosi e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 250-550 m. s.l.m. Vendemmia: Ultima decade di agosto. Vinificazione: Dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per 6 mesi circa, con batonnage settimanale, non filtrato e non chiarificato. Maturazione: 24 mesi sur lies in bottiglia.
Zona di Produzione: Santo Stefano Belbo/Calosso Tipo vino: Spumante Metodo Classico. Tipologia Terreno: Marnosi e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 250-550 m. s.l.m. Vendemmia: Ultima decade di agosto. Vinificazione: Dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per 5 mesi circa, con batonnage settimanale, non filtrato e non chiarificato. Maturazione: 24 mesi sur lies in bottiglia.
Zona di Produzione: Cassano Belbo Tipo vino: Spumante Metodo Classico. Tipologia Terreno: Terra bianca, marnoso calcarea. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 480-520 m. s.l.m. Vendemmia: Ultima decade di agosto. Vinificazione: Fermentazione ed affinamento dello chardonnay in botte grande. Rimessa in sospensione delle fecce (bâtonnage), non filtrato e non chiarificato. Maturazione: 32-36 mesi sur lies.
Zona di Produzione: Santo Stefano Belbo/Calosso Tipo vino: Spumante Metodo Classico. Tipologia Terreno: Marnosi e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 250-550 m. s.l.m. Resa per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Ultima decade di agosto. Vinificazione: Dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per mesi circa, con batonnage settimanale, non filtrato e non chiarificato. Maturazione: 40 mesi sur lies in bottiglia.
Zona di Produzione: Santo Stefano Belbo/Calosso Tipo vino: Spumante Metodo Classico senza aggiunta di solforosa. Tipologia Terreno: Marnosi e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 300-360 m. s.l.m. Vendemmia: Prima settimana di settembre Vinificazione: Dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina, senza aver mai avuto aggiunta di anidride solforosa, in legni usati per 7 mesi circa, con bâtonnage settimanale, non filtrato e non chiarificato. Maturazione: 24 mesi sur lies in bottiglia. Al dégorgement non è stata aggiunta anidride solforosa.
Zona diProduzione: Erbusco Tipo vino: Vino Spumante bianco Metodo Classico. Tipologia Terreno: Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Età media vigneto: 15 anni. Vendemmia: Tra agosto e settembre. Vinificazione: Ottenuto dalla soffice pressatura delle uve. La vinificazione avviene in vasche di acciaio. Permanenza sui lieviti per un minimo di 24 mesi.
Zona diProduzione: Erbusco Tipo vino: Vino Spumante bianco Metodo Classico. Tipologia Terreno: Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Età media vigneto: 20/25 anni. Vendemmia: Tra agosto e settembre. Vinificazione: Ottenuto dalla soffice pressatura delle uve. La vinificazione avviene in vasche di acciaio. Permanenza sui lieviti per un minimo di 24 mesi.
Tipo vino: Vino Spumante bianco Metodo Classico. Tipologia Terreno: Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Età media vigneto: 20/25 anni. Vendemmia: Tra agosto e settembre. Vinificazione: Ottenuto dalla soffice pressatura delle uve. Parte del mosto fermenta in fusti di rovere francese e matura sulle fecce di fermentazione e parte viene vinificato in acciaio. Permanenza sui lieviti per un minimo di 32 mesi.
Zona diProduzione: Zona collinare di Erbusco Tipo vino: Vino Spumante bianco Metodo Classico. Tipologia Terreno: Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Età media vigneto: 25 anni. Vendemmia: Tra agosto e settembre. Vinificazione: Ottenuto dalla soffice pressatura delle uve. Parte del mosto fermenta in fusti di rovere francese e matura sulle fecce di fermentazione e parte viene vinificato in acciaio. Permanenza sui lieviti per un minimo di 48 mesi.
Zona diProduzione: Zona collinare di Erbusco Tipo vino: Vino Spumante rosato Brut Metodo Classico. Tipologia Terreno: Morenico. Sistema allevamento: Guyot. Età media vigneto: 10 anni. Vendemmia: Tra agosto e settembre. Vinificazione: Ottenuto dalla soffice pressatura delle uve. Il colore è ottenuto attraverso una breve macerazione sulle bucce. La vinificazione avviene in vasche di acciaio. Permanenza sui lieviti per un minimo di 25 mesi.