Zona di Produzione: Serdiana (Ca) Tipologia: Vino bianco. Altitudine: 160 m. s.l.m. Terreno: Calcareo-argillosi. Età media delle vigne: 20 anni. Sistema di allevamento: Aberello a spalliera bassa. Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro. Produzione: 60-70 Q.li. Vendemmia: Manuale. Prima decade di settembre. Vinificazione: Pressatura soffice e decantazione naturale del mosto a basse temperature. Fermenta in tini di acciaio a 13°C per un consumo di 2° Babo al giorno. Sosta sulle fecce fini per un breve periodo, per una naturale stabilizzazione del vino.
Zona di Produzione: Serdiana (Ca) Tipologia: Vino bianco. Altitudine: 160 m. s.l.m. Terreno: Calcareo-argillosi. Età media delle vigne: 15 anni. Sistema di allevamento: Alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro. Produzione: 70-80 quintali. Vendemmia: Manuale. Prima decade di settembre. Vinificazione: Pressatura soffice e decantazione naturale a freddo del mosto. Solo il mosto fiore fermenta in tini di acciaio a 16°C di temperatura per esaltare le caratteristiche originarie del terroir. Completa il proprio percorso evolutivo, sostando sulle fecce fini prima della bottiglia.
Zona di Produzione: Serdiana (Ca) Tipologia: Vino bianco. Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Est. Terreno: Calcareo-argillosi. Età media delle vigne: 25 anni. Sistema di allevamento: Alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro. Produzione: 60-70 quintali. Vendemmia: Manuale. Prima decade di settembre. Vinificazione: Una notte di macerazione a freddo per questo vermentino caratterizzato da un’ottima maturazione della buccia. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo. Fermenta lentamente in tino a temperatura controllata. Chiude con 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, così da maturare e ottenere una struttura importante.
Annata: 2019 Denominazione: Irpinia DOC Provenienza: Italia - Campania Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl Temperatura Di Servizio: 8-10°C Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce Crudità di pesce Pasta al pesce in bianco Stuzzichini Sushi Zuppa di pesce
Tipologia: Bianco fermo. Classificazione: DOCG Greco di Tufo Bianco. Anno: 2020 Formato: 0,75 l. Grado alcolico: 13,50% . Nazione: Italia. Regione: Campania. Temperatura di fermentazione: 14-16 °C. Abbinamento: Scampi su passata di ceci.
