Zona di Produzione: Contrade Campore, Lapio (Av) Tipologia: Vino rosso. Sistema allevamento: Spalliera, Guyot. Esposizione: Sud. Composizione terreno: Marne argillose. Resa per ettaro: 80 Periodo vendemmia: Primi di novembre. Vendemmia: Manuale. Fermentazione: Acciaio. Giorni fermentazione: 20. Affinamento: 12 mesi in barrique, 10 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia. Acidità totale in bottiglia: 6,8 g./l. Estratto secco totale: 29 g./l.
Vitigni: Ribolla Denominazione: Brda - Slovenia Nome del vigneto: Medana - Jama, Jordano Età delle viti: 54 - 58 anni Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri s. l. m. Esposizione vigneto: nord-ovest Tipologia di terreno: interamente calcareo e marnoso Vendemmia: manuale - selezione dei grappoli, inizio ottobre Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 8 giorni in tini troncoconici di rovere da 4.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. Maturazione: 18 mesi in botte di rovere da 4.000 litri (tino) Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi Gradazione alcolica: 13 % vol Acidità: 5,5 g / l Temperatura di servizio: 15 °C
Vitigni: Ribolla Denominazione: Brda - Slovenia Nome del vigneto: Medana Età delle viti: 15 - 28 anni Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri s. l. m. Esposizione vigneto: nord - ovest Tipologia di terreno: la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka) Vendemmia: manuale – inizio ottobre Vinificazione: macerazione fino 48 ore, fermentazione con lieviti naturali di uva propia, in vasca di acciaio inossidabile. Maturazione: in acciaio per almeno 7 mesi su lieviti Affinamento in bottiglia: almeno un mese Gradazione alcolica: 13 % vol Acidità: 5,4 g / l Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Vitigni: Pinot nero (pinot noir) Denominazione: Collio - Italia, Brda - Slovenia Nome del vigneto: Zegla (IT), Breg (SLO), Medana - Jama (SLO) Età delle viti: 23 - 46 anni Altimetria del vigneto: 150 - 250 metri s. l. m. Esposizione vigneto: sud - est (Zegla) / est (Breg) / sud - est (Medana - Jama) Tipologia di terreno: interamente calcareo e marnoso (Opoka) Vendemmia: manuale - selezione dei grappoli, meta Settembre Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 14 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile - fermentatore (5.000 l) senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. Maturazione: 29 mesi in botti di rovere classici francesi da 225 litri (barrique), fino a 30% di botti nuove. Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi Gradazione alcolica: 13,5 % vol Acidità: 5,2 g / l Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Giallo paglierino dai lievi riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Al naso colpisce per l'intensità e la piacevolezza dei sentori fruttati e floreali, con note di agrumi e mineralità ben presenti sullo sfondo. Al palato è incredibilmente cremoso e appagante, con un sorso fresco e sapido dal sapore fruttato e quasi salino. La grande persistenza gustativa conclude una degustazione davvero interessante e piacevole.
VITIGNO: Aglianico 100% ZONA DI PRODUZIONE: LAPIO C.DA CAMPORE ANNO DI IMPIANTO: 2007 ESPOSIZIONE: sud-est TIPO SUOLO: marne argillose calcaree SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot DENSITA' DI IMPIANTO: 3000 ceppi/ha RESA PER ETTARO: 60 ql. EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di novembre FERMENTAZIONE ALCOLICA: svolta in vasche di acciaio con macerazione delle bucce per 25 giorni FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique, 12 mesi in botte di Rovere di Slavonia AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 18 mesi BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3000