Zona di Produzione: Contrade Campore, Lapio (Av) Tipologia: Vino rosso. Sistema allevamento: Spalliera, Guyot. Esposizione: Sud. Composizione terreno: Marne argillose. Resa per ettaro: 80 Periodo vendemmia: Primi di novembre. Vendemmia: Manuale. Fermentazione: Acciaio. Giorni fermentazione: 20. Affinamento: 12 mesi in barrique, 10 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia. Acidità totale in bottiglia: 6,8 g./l. Estratto secco totale: 29 g./l.
Tipologia: Rosso Denominazione: DOCG Vitigni: Aglianico 100% Zona di produzione: Montemarano CRU: Vigna Cinque Querce Terreno: Argilloso-Calcareo Densità: 2500-3000 ceppi per ettaro Età del Vigneto: 18-20 anni Posizione del vigneto: 550/600 metri s.l.m. Esposizione: Sud-Est Produzione: 60 q.li per ettaro Vendemmia: Manuale in cassetta Periodo della vendemmia: Inizio/metà novembre Fermentazione: in acciaio a temp. controllata Maturazione: circa 48 mesi in barriques e botti grandi di rovere Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Allevamento: spalliera a cordone speronato
Tipologia: Rosso Denominazione: DOC Vitigni: Aglianico 100% Zona di produzione: Montemarano CRU: Cinque Querce Terreno: Argilloso-Calcareo Densità: 2500-3000 ceppi per ettaro Età del Vigneto: 16-18 anni Posizione del vigneto: 550/600 metri s.l.m. Esposizione: Sud-Est Produzione: 75 q.li per ettaro Vendemmia: Manuale in cassetta Periodo della vendemmia: Fine ottobre - Inizio novembre Fermentazione: in acciaio a temp. controllata Maturazione: circa 24 mesi in barriques e botti grandi di rovere Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Allevamento: spalliera-guyot
Tipologia: Bianco Denominazione: DOCG Vitigni: Greco di Tufo 100% Zona di produzione: Montefusco Terreno: Argilloso-Tufaceo Densità: 2500 ceppi per ettaro Età del Vigneto: 10-12 anni Posizione del vigneto: 550-600 metri s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest Produzione: 80 q.li per ettaro Vendemmia: Manuale in cassetta Periodo della vendemmia: Metà ottobre Fermentazione: in acciaio a temp. controllata Maturazione: circa 12 mesi in acciaio Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi Allevamento: spalliera-guyot
Tipologia: Bianco Denominazione: DOCG Vitigni: Fiano di Avellino 100% Zona di produzione: Lapio CRU: Apianum Terreno: Calcareo sciolto Densità: 2500 ceppi per ettaro Età del Vigneto: 14-16 anni Posizione del vigneto: 500/550 metri s.l.m. Esposizione: Sud-Est Produzione: 80 q.li per ettaro Vendemmia: Manuale in cassetta Periodo della vendemmia: Metà ottobre Fermentazione: in acciaio a temp. controllata Maturazione: circa 12 mesi in acciaio Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi Allevamento: spalliera-guyot
Zona di produzione: Zona collinare del Soave classico. Terreno: Calcareo, ricco di argilla. Altitudine: 200 - 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud - Ovest. Sistema d’allevamento: Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro. Età delle viti: Impianti da 10 a 50 anni. Vendemmia: Raccolta manuale spesso con doppio passaggio per selezionare l'uva più matura a fine ottobre. Vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500 l (16°-18° C). Affinamento: La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in vetro prima della commercializzazione.
Zona di produzione: Calvarino, a Soave. Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est. Terreno: Ricco di argilla e di tufi basaltici. Vendemmia: Manuale in doppio passaggio. Vinificazione: Pressatura soffice e selezione del mosto fiore, fermentazione a temperatura controllata, maturazione per 12 mesi sulle fecce nobili. Affinamento: 14 mesi in cemento vetrificato, in parte sui lieviti. Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti.
VITIGNO: Aglianico 100% ZONA DI PRODUZIONE: LAPIO C.DA CAMPORE ANNO DI IMPIANTO: 2007 ESPOSIZIONE: sud-est TIPO SUOLO: marne argillose calcaree SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot DENSITA' DI IMPIANTO: 3000 ceppi/ha RESA PER ETTARO: 60 ql. EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di novembre FERMENTAZIONE ALCOLICA: svolta in vasche di acciaio con macerazione delle bucce per 25 giorni FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique, 12 mesi in botte di Rovere di Slavonia AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 18 mesi BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3000