Zona di Produzione: Valpare Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Versante Est dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Alberello. Resa per ettaro: 50 quintali. Vendemmia: Prima settimana di ottobre. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
Zona di Produzione: Contrada Calderara Tipologia: Vino rosato. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto. Resa per ettaro:50 quintali. Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo per 24/36 ore.
Zona di Produzione: Contrada Calderara Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto. Resa per ettaro: 50 quintali. Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Vinificazione: Macerazione con le bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.
Zona di Produzione: Contrada Calderara Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, poco profondo e molto pietroso, asciutto, drenante e ricchissimo di minerali. Sistema allevamento: Vecchi alberelli allevati sulla fila con età media superiore ai 40 anni. Resa per ettaro: 50 quintali. Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Vinificazione: Macerazione con le bucce per 15 giorni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.
Zona di Produzione: Cont. Calderara Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Versante Nord dell’Etna. Altitudine: 650 m. s.l.m. Composizione Terreno: Terreno vulcanico, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali. Sistema allevamento: Controspalliera con alta densità d’impianto. Resa per ettaro: 50 q.li. Vendemmia: Prima settimana di ottobre. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata.
Denominazione: Bianco Terre Siciliane, IGP Vitigni : Zibibbo 70%, Grillo 30% Tipologia del terreno: vulcanico, collinare-terrazzato a Pantelleria; calcareo-sabbioso pianeggiante a Marsala Territori ed esposizione: isola di Pantelleria, 350 m s.l.m. e Contrada Samperi, Marsala (TP) Sistema d’allevamento: alberello pantesco a Pantelleria, controspalliera Guyot a Marsala Vinificazione: : Dalle radici del Pietranera e del Grappoli del Grillo, dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata, delicatamente pigiata e avviata alla macerazione a freddo per circa 24 ore; dopo la pressatura soffice, il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte illimpidita si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio, a temperatura controllata, adopera di lieviti indigeni Affinamento: 7 mesi in vasca di acciaio, sulle fecce fini
