Zona di produzione: Summonte che si trova a 650 metri su livello del mare e Montefredane che si trova a 500 metri sul livello del mare.
Tipo di vino: Bianco
Uvaggio : Fiano 100%.
Vinificazione : le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore.
Fermentazione: controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.
Affinamento: avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi per poi proseguire in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Vinificazione : le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate.
Fermentazione: controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.
Affinamento: avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 8 mesi per poi proseguire in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Zona di Produzione: Provincia di Trapani Tipologia: Vino dolce. Vitigno: Malvasia. Vinificazione: Parziale fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di alcool neutro da vino. Zuccheri: 12,5%
Zona di Produzione: Provincia di Trapani Tipo vino: Vino dolce. Vitigno: Zibibbo. Vinificazione: Parziale fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di alcool neutro da vino. Zuccheri: 12,5%
Zona di Produzione: Pantelleria (Tp) Tipo vino: Vino passito. Vitigno: Moscato d’Alessandria in purezza. Vinificazione: L’uva la cui raccolta avviene dopo la metà di agosto, viene fatta appassire naturalmente al sole su appositi stenditori in prossimità di muretti di pietra lavica. La fermentazione avviene macerando l’uva passa ottenuta aggiunta a del mosto di uve extramature fresche. Zuccheri: 13.5%
Abbinamenti: Formaggi stagionati, erborinati Cantina: Martinez Zona: Sicilia – Marsala (TP) Uve: Grillo Classificazione: DOC Gradazione Alcolica (% vol.): 19.0 Colore: Oro con riflessi gialli intensi Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84 Invecchiamento: Dal 2003 in fusti di rovere Zuccheri: 0% Formato (cl.): 50.0 Affinamento: 1 mese in bottiglia
Abbinamenti: Formaggio media stagionatura, frutta secca Zona: Sicilia – Marsala (TP) Classificazione: DOC Uve: Grillo / Catarratto / Inzolia Gradazione Alcolica (% vol.): 18.0 Colore: Giallo ambra brillante Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84 Invecchiamento: Oltre 5 anni in fusti di rovere Zuccheri: 11%
Prodotto di base: Marsala Fine D.O.C. (invecchiamento oltre 6 mesi) Zona: Sicilia – Marsala (TP) Aromatizzazione: Infusi naturali del tuorlo d’uovo Uve: Grillo, Catarratto, Inzolia Gradazione Alcolica (% vol.): 16.0 Zuccheri: 22%
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Vitigni: verdicchio 100% Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso Esposizione: sud-ovest Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su filo Vinificazione: fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, macerazione di 20 giorni, fermentazione malolattica svolta Affinamento:12 mesi in cemento sui lieviti, poi 4 mesi in bottiglia
Denominazione: Verdicchio Castelli di Jesi DOC Vitigno: Verdicchio 100% Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso Esposizione: varia Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su filo Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d'acciaio Affinamento: 6 mesi in vasche d'acciaio sui lieviti
Denominazione: Campania Falanghina Igp (BruEmm) Vitigno: 100% Falanghina Tipologia del terreno: argilloso calcareo Esposizione: sud Sistema d’allevamento: Controspalliera Guyot CEPPI/HA: 3000 Vinificazione: Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg. Affinamento: L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 5 mesi.