Zona di produzione: Summonte che si trova a 650 metri su livello del mare e Montefredane che si trova a 500 metri sul livello del mare.
Tipo di vino: Bianco
Uvaggio : Fiano 100%.
Vinificazione : le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore.
Fermentazione: controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.
Affinamento: avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi per poi proseguire in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Vinificazione : le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate.
Fermentazione: controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.
Affinamento: avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 8 mesi per poi proseguire in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Zona di Produzione: Cotinone, Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino bianco vivace. Ceppi per ettaro: 3.000. Età del vigneto: 30 anni. Produzione uva per ettaro: 120 quintali. Esposizione del vigneto: Nord. Natura del terreno: Argilloso, calcareo. Vinificazione: Avviene con un moderno processo e fermentazione a freddo con l’uso di lieviti selezionati.
Zona di Produzione: Coppanetta, Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino bianco. Ceppi per ettaro: 3.500. Età del vigneto: 30 anni. Produzione uva per ettaro: 90 quintali. Esposizione del vigneto: Nord. Natura del terreno: Argilloso, calcareo. Vinificazione: Le uve vengono raccolte mature e la fermentazione avviene a temperatura controllata.
Zona di Produzione: Coppanetta (FG) Tipo vino: Vino Rosato. Ceppi per ettaro: 3.000. Età del vigneto: 30 anni. Produzione uva per ettaro: 80quintali. Esposizione del vigneto: Nord. Natura del terreno: Argilloso, Calcareo. Vendemmia: Selezione manuale delle migliori uve dai grappoli. Vinificazione: Avviene a temperatura controllata con l’ausilio di lieviti autoctoni.
Zona di Produzione: Coppanetta. Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino Rosso. Ceppi per ettaro: 3.500. Età del vigneto: 12 anni. Produzione uva per ettaro: 100 quintali. Esposizione del vigneto: Nord/Ovest. Natura del terreno: Argilloso, sabbioso, calcareo. Vinificazione: Il mosto, dopo un lungo contatto con le bucce, viene tenuto in botti di rovere francese per circa sei mesi ed affinato ulteriormente in bottiglia.
Zona di Produzione: Coppanetta. Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino Rosso. Ceppi per ettaro: 3.500. Età del vigneto: 40 anni. Produzione uva per ettaro: 80 quintali. Esposizione del vigneto: Nord. Natura del terreno: Argilloso, calcareo. Vinificazione: Le uve raccolte mature, diraspate e delicatamente pigiate vengono sottoposte a fermentazione con una lunga macerazione.
Zona di Produzione: Coppanetta. Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino Rosso. Ceppi per ettaro: 3.000. Età del vigneto: 30 anni. Produzione uva per ettaro: 80 quintali. Esposizione del vigneto: Nord/Est. Natura del terreno: Argilloso, calcareo. Vinificazione: Una lunga macerazione a temperatura controllata in piccoli serbatoi.
Denominazione: Campania Falanghina Igp (BruEmm) Vitigno: 100% Falanghina Tipologia del terreno: argilloso calcareo Esposizione: sud Sistema d’allevamento: Controspalliera Guyot CEPPI/HA: 3000 Vinificazione: Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg. Affinamento: L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 5 mesi.