Zona di Produzione: Valle Peligna Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Sud/Est. Suolo: Argilloso e molto ricco di bianchi ciottoli calcarei. Altitudine: 400 m s.l.m. Sistema di allevamento: Filari a singolo cordone speronato. Produzione media per ettaro: 35/40 q.li. Vendemmia: Manuale, realizzata entro fine Settembre, usando cassette di piccole dimensioni, in modo che l’uva pervenga integra in cantina. Vinificazione: In purezza, fermentazione spontanea in botti di acciaio, con macerazione della durata di poche ore. Affinamento: circa 6 mesi in bottiglia.
Zona di Produzione: Valle Peligna Tipologia: Vino rosato. Processo: Maturazione in acciaio per almeno 5 mesi. Esposizione: Sud/Est. Suolo: Argilloso e molto ricco di ciottoli silico-calcarei. Altitudine: 400 m s.l.m. Sistema di allevamento: Filari a cordone speronato. Produzione media per ettaro: 40/50 q.li. Vendemmia: Prima metà del mese di ottobre. Vinificazione: Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 1 giorno.
Zona di Produzione: Valle Peligna Tipologia: Vino rosso. Processo (mesi): Botti di acciao (24); botti di rovere di Slavonia e francese (24); bottiglia (6). Esposizione: Sud/Est. Suolo: Argilloso e molto ricco di ciottoli silico-calcarei. Altitudine: 400 m slm. Sistema di allevamento: Filari a cordone speronato. Produzione media per ettaro: 40/50 q.li. Vendemmia: Prima metà del mese di ottobre. Vinificazione: Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 12 giorni.
Zona di Produzione: Valle Peligna Il Ratafià è un liquore da sempre presente nella tradizione casalinga abruzzese. Da un accurato processo di infusione di ottime materie prime, come il vino Montepulciano d’Abruzzo Praesidium ed amarene (parte delle quali reperite nei pressi dei nostri vigneti) si ottiene il Ratafià Praesidium, caratterizzato da un aroma intenso e da una calda corposità.
Zona di Produzione: Oltrepò Pavese Tipo vino: Vino Spumante Metodo Classico Extra Brut bianco. Tipologia Terreno: Composizione tipo misto tendente al calcareo argilloso. Sistema di allevamento: Spalliera e Guyot. Altitudine: 150/300 m. s.l.m. Età media del vigneto: 20 anni. Produzione e resa uva: 100 q.li/ha e 60 hl/ha. Vendemmia: A giusta maturazione (ultima settimana di agosto). Vinificazione: In bianco attraverso spremitura soffice e progressiva delle uve.La fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati a 18° C avviene in vasche d’acciaio inox. Maturazione: La seconda fermentazione avviene in bottiglia seguita da minimo 24 mesi di sosta sui lieviti. Successivamente sosta 3 mesi in bottiglia.
Zona di Produzione: Oltrepò Pavese Tipo vino: Vino Spumante Metodo Classico Extra Brut rosè. Tipologia Terreno: Composizione tipo misto tendente al calcareo argilloso. Sistema di allevamento: Spalliera e Guyot. Altitudine: 150/300 m. s.l.m. Età media del vigneto: 20 anni. Produzione e resa uva: 100 q.li/ha e 60 hl/ha. Vendemmia: A giusta maturazione (ultima settimana di agosto). Vinificazione: In rosa, spremitura soffice e progressiva delle uve volta ad ottenere un mosto-fiore rosato. La fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati a 17-19° C avviene in vasche d’acciaio inox. Maturazione: La seconda fermentazione avviene in bottiglia seguita da minimo 18 mesi di sosta sui lieviti. Successivamente sosta 3 mesi in bottiglia.