Zona di Produzione: Zona Tremenalto Tipologia: Vino bianco. Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Ovest. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia terreno: In prevalenza basaltica. Raccolta: A mano, nella prima decade di settembre. Vinificazione: Vinificazione e fermentazione in acciaio e conseguente assemblaggio delle due varietà. Il 50% della massa ottenuta viene affinata in legni F. Frères da 680 lt per 9 mesi circa.
Zona di Produzione: Zona Montecchia di Crosara Tipologia: Vino rosso. Altitudine: 450 m. s.l.m. Esposizione: Est. Sistema di allevamento: Pergola monolaterale – Guyot. Tipologia terreno: Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo. Raccolta: A inizio ottobre parte dell’uva viene messa ad appassire in cassette di legno. Vinificazione: La quota in appassimento viene pigiata a fine dicembre, la rimanenza subito dopo la raccolta. Dopo la diraspatura, e prima della pressatura, il mosto fermenta sulle bucce per una settimana in serbatoi di acciaio. Il vino ottenuto viene posto a terminare la fermentazione in piccole botti di legno. L’affinamento in legno varia dagli 8 ai 10 mesi.
Zona di Produzione: Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut. Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Est. Sistema di allevamento: Pergola monolaterale. Tipologia terreno: Di origine vulcanica ricchi di sostanze minerali. Raccolta: Inizio settembre. Vinificazione: La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia con l’aggiunta di lieviti che innescano una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi i lieviti, mediante la “ sboccatura”, fuoriescono dalla bottiglia.
Zona di Produzione: Zona collinare di Montecchio di Crosara Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut. Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Est. Sistema di allevamento: Pergola monolaterale. Tipologia terreno: Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo. Raccolta: Inizio settembre. Vinificazione: Dopo una breve macerazione di 1-2 giorni sulle bucce, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. Nel marzo successivo alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia; grazie all’azione dei lieviti, in bottiglia inizia una seconda fermentazione. Dopo circa 24 mesi i lieviti responsabili di questa seconda fermentazione, mediante la “sboccatura”, fuoriescono dalla bottiglia.
Tipo vino: Vino rosso biologico e biodinamico. Tipologia terreno: A base di sabbia rossa con sedimenti calcarei depositati nel corso di millenni. Vendemmia: A mano. Vinificazione: Le uve sono completamente diraspate. Lieviti naturali. Fermentato e affinato per 12 mesi in vasche di cemento. Poca punzonatura del cappuccio. Zolfo molto basso aggiunto alla fine della fermentazione malolattica. Nessuna chiarificazione o filtraggio. Note: L’uvaggio, nelle sue proporzioni, è stato pensato al fine di creare un equilibrio che possa essere recepito come sintesi di complessità ed eleganza: il Cinsault per la bevibilità, Carignan per il frutto, Grenache per rotondità e Syrah per la struttura.
Tipo vino: Vino rosso biologico e biodinamico. Tipologia terreno: A base di sabbia rossa con sedimenti calcarei depositati nel corso di millenni. Vendemmia: A mano. Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento con estrazioni molto morbide, solo ed esclusivamente attraverso l’utilizzo di lieviti indigeni. Affinamento: Sulle fecce fini per 12 mesi in vasche di cemento.
Tipologia: Vino bianco biologico. Tipologia terreni: Collinari di origine vulcanica e di natura tufaceo-basaltica. Vendemmia: A fine settembre. Resa: 80 q.li/Ha. Vinificazione: Fermentazione per ca. 24/30 ore sulle proprie bucce in serbatoi di acciaio inox a 16-18°C, successivo affinamento in botti di ceramica da 400 litri, per circa 8 mesi. Bottiglie prodotte: Circa 3.500.
