Zona diProduzione: Valdadige Trentino - Veronese Tipo vino: Vino bianco. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 300 m. s.l.m. Tipologia terreno: Calcareo. Vendemmia: Manuale in cassette. Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue una fermentazione alcolica in bianco in recipienti di acciaio inox termocondizionati. Affinamento: Terminata la fermentazione, il 70% del vino rimane a contatto con i lieviti per circa sei mesi in serbatoi di acciaio inox non svolgendo la fermentazione malolattica. Il restante 30% matura in botti grandi dove avviene la fermentazione malolattica.
Zona di Produzione: Colline Frentane Tipologia: Vino bianco. Esposizione: Sud/Est. Altitudine: 250 m s.l.m. Suolo: Argilloso e calcareo. Sistema di allevamento: Filare. Vendemmia: Fine agosto, inizio settembre. Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, fermentazione del mosto limpido in acciaio. Affinamento in bottiglia: In botti grandi e successivamente per un breve periodo in bottiglia.
Zona di Produzione: Affi – Bardolino Tipo vino: Vino Spumante rosato. Sistema allevamento: Guyot. Tipologia terreno: Argilloso. Altitudine: 200 m. s.l.m. Modalità di raccolta: Manuale in cassette. Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con breve macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati in modo da estrarre solo una parte delle sostanze coloranti. La spumantizzazione avviene in tempi lunghi, con il metodo Martinotti. Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per circa 2 mesi in bottiglia prima di essere venduto.
Zona di Produzione: Trentino - Veneto Tipo vino: Vino bianco. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 500 m. s.l.m. Tipologia terreno: Collinare, soleggiato e ventilato. Modalità di raccolta: Manuale con la selezione in campo. Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox e in ambiente chiuso. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per circa 2 mesi in bottiglia prima di essere venduto.
Zona di Produzione: Trentino Tipo vino: Vino bianco. Sistema allevamento: Guyot. Tipologia terreno: Calcareo. Altitudine: 500 m. s.l.m. Modalità di raccolta: Manuale in cassette. Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo ad una temperatura di 15 °C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: Terminata la fermentazione, importante è la permanenza del vino per circa sei mesi a contatto con i lieviti nei recipienti di acciaio inox .
Zona di Produzione: Trentino Tipo vino: Vino bianco. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 500 m. s.l.m. Tipologia terreno: Collinare, soleggiato e ventilato. Modalità di raccolta: Manuale in cassette. Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione freddo delle uve in pressa di acciaio inox e in ambiente chiuso. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termo condizionati. Affinamento: Dopo la fermentazione segue una prolungata permanenza del vino a contatto con la feccia nobile.
Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Sud/Est. Altitudine: 250 m s.l.m. Vigneti: Tra i più vecchi dell’azienda (oltre 40 anni). Suolo: Marne calcaree con buona presenza di scheletro. Sistema di allevamento: Tendone tradizionale abbruzzese. Vendemmia: Prima decode di ottobre. Vinificazione: Macerazione delle bucce in serbatoi di acciao inox con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. La fermentazione malolattica si svolge in grandi botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese, per un terzo nuove.
Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Sud/Est. Altitudine: 250 m s.l.m. Nome vigna: Di proprietà ‘Forca di Lupo’. Suolo: Argilloso e calcareo. Sistema di allevamento: 50% a tendone e 50% a filari con 4000 viti/ettaro. Vendemmia: Prima decode di ottobre. Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox, lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia: 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e 3 mesi in bottiglia.
Vitigni: Ribolla Denominazione: Brda - Slovenia Nome del vigneto: Medana Età delle viti: 15 - 28 anni Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri s. l. m. Esposizione vigneto: nord - ovest Tipologia di terreno: la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka) Vendemmia: manuale – inizio ottobre Vinificazione: macerazione fino 48 ore, fermentazione con lieviti naturali di uva propia, in vasca di acciaio inossidabile. Maturazione: in acciaio per almeno 7 mesi su lieviti Affinamento in bottiglia: almeno un mese Gradazione alcolica: 13 % vol Acidità: 5,4 g / l Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Tipologia: Vino rosato. Esposizione: Sud/Est. Altitudine: 250 m s.l.m. Suolo: Argilloso e calcareo. Sistema di allevamento: Tendone e parte a filari. Vendemmia: Prima decode di ottobre. Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia: Breve, in bottiglia.