Vitigni: Ribolla Denominazione: Brda - Slovenia Nome del vigneto: Medana Età delle viti: 15 - 28 anni Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri s. l. m. Esposizione vigneto: nord - ovest Tipologia di terreno: la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka) Vendemmia: manuale – inizio ottobre Vinificazione: macerazione fino 48 ore, fermentazione con lieviti naturali di uva propia, in vasca di acciaio inossidabile. Maturazione: in acciaio per almeno 7 mesi su lieviti Affinamento in bottiglia: almeno un mese Gradazione alcolica: 13 % vol Acidità: 5,4 g / l Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Tipologia: Spumante Metodo Ancestrale biologico certificato.
Composizione terreno: Medio impasto con presenza di argilla e sassi.
Altitudine: 250 m. s.l.m.
Esposizione: Sud-Est/Nord-Ovest.
Età vigneto: 15 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera a Cordone speronato.
Ettari vitati: 3 ha.
Resa per ettaro: 8.000/10.000 Kg/ha.
Vendemmia: Seconda settimana di agosto.
Vinificazione: In bianco a temperatura controllata 16 °C e presa di spuma in bottiglia al raggiungimento di 100 gr/lt di zucchero residuo temperatura presa di spuma 14° C.