Zona di Produzione: Notaresco (Te) Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Est/Sud-Est. Superficie: Selezione su circa 6 ettari. Altitudine: 250-300 m. s.l.m. Suolo: Calcareo argilloso di medio impasto. Età media dei vigneti: 35 anni. Sistema di allevamento: Pergola abruzzese Filari, potatura Guyot. Produzione media per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Seconda decade di ottobre. Maturazione: 12 mesi in barriques e tonneaux. Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Terra rossa Ricca di ossidi di ferro che le conferiscono quel colore rosso ruggine/brunito. E’ mediamente poco profonda e giace su banchi di pietra calcarea. Il Primitivo di Manduria FELLINE, che si vendemmia generalmente la prima settimana di settembre, fa un breve affinamento in barrique francesi e mostra le caratteristiche più tradizionali e tipiche di questa varietà: note di ciliegia matura, frutta a bacca rossa, equilibrio e bevibilità con tannini morbidi e dolci.
Terra bianca E’ composta dal disgregarsi di banchi di calcare affioranti. La composizione tufaceo-pietrosa del terreno consente il veloce drenaggio delle piogge ma anche il mantenimento di una buona umidità radicale poiché la porosità del pietrame sottostante “cattura” l’acqua piovana. Qui il Primitivo (generalmente vendemmiato verso la metà di settembre) esalta la sua fruttuosità, con note di amarena, vaniglia e frutta a bacca rossa. Un breve affinamento in tonneaux di rovere ne esalta eleganza e voluttuosità.
Zona di Produzione: Maremma Toscana Tipologia: Vino bianco. Tipologia terreno: Ricchi di calcare. Sistema di allevamento: Guyot. Densità dell’impianto: 5.000 viti per ettaro. Resa in uva: 90,00 ql/ha. Vendemmia: Metà settembre. Pigiatura: Soffice dell’uva intera. Tipo di pressa: Pneumatica. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata senza bucce ad una temperatura di 18°C per 12 giorni. Affinamento: In acciaio.
Zona di Produzione: Scansano Tipologia: Vino bianco. Tipologia terreno: Ricchi di calcare. Sistema di allevamento: Guyot. Densità dell’impianto: 5.000 viti per ettaro. Resa in uva: 90,00 ql/ha. Vendemmia: Inizio settembre. Pigiatura: Soffice dell’uva intera. Tipo di pressa: Pneumatica. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata senza bucce ad una temperatura di 18°C per 12 giorni. Affinamento: In acciaio.
Zona di Produzione: Scansano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Profondo, con sabbie grossolane e argille profonde, ricco di scheletro, ben drenato. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Densità dell’impianto: 5.000 viti per ettaro. Resa in uva: 90,00 ql/ha. Vendemmia: Fine settembre. Pigiatura: Diraspatura con parziale rottura degli acini. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata di 27-28 °C per 7 giorni. Macerazione sulle bucce: Durante la fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in acciaio.
Zona di Produzione: Scansano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Profondo, con sabbie grossolane e argille profonde, ricco di scheletro, ben drenato. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Densità dell’impianto: 5.000 viti per ettaro. Resa in uva: 70,00 ql/ha. Vendemmia: Fine settembre. Pigiatura: Diraspatura con parziale rottura degli acini. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata di 28-30 °C per 15 giorni. Macerazione sulle bucce: Durante la fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in acciaio. Affinamento: 12 mesi in botte grande di Slavonia, successivamente in bottiglia 6 mesi.