Zona di Produzione: Sottozona Taburno (Bn) Tipologia: Vino bianco biologico. Sistema allevamento: Spalliera con sistemi di potatura a guyot o cordone speronato. Composizione terreno: Collinari e di natura calcareo-argillosa. Resa per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Manuale. Periodo vendemmia: Inizio ottobre. Fermentazione: Fermentini di acciaio inox. Giorni fermentazione: 15. Temperatura max fermentazione: 14°-17°. Acidità totale in bottiglia: 7,00 g./l. Estratto secco totale: 25,50 g./l.
Zona di Produzione: Sottozona Taburno (Bn) Tipologia: Vino bianco biologico. Sistema allevamento: Spalliera con sistemi di potatura a guyot o cordone speronato. Composizione terreno: Collinari e di natura calcareo-argillosa. Resa per ettaro: 60 q.li. Vendemmia: Manuale. Periodo vendemmia: Inizio ottobre. Fermentazione: Fermentini di acciaio inox. Giorni fermentazione: 15. Temperatura max fermentazione: 14°-17°. Acidità totale in bottiglia: 5,90 g./l. Estratto secco totale: 24 g./l.
Zona di Produzione: Sottozona Taburno (Bn) Tipologia: Vino bianco biologico. Sistema allevamento: Spalliera con sistemi di potatura a guyot o cordone speronato. Composizione terreno: Collinari e di natura calcareo-argillosa. Resa per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Manuale. Periodo vendemmia: Inizio ottobre. Fermentazione: Fermentini di acciaio inox. Giorni fermentazione: 15. Temperatura max fermentazione: 14°-17°. Acidità totale in bottiglia: 5,70 g./l. Estratto secco totale: 22 g./l.
Zona di Produzione: Sottozona Taburno (Bn) Tipologia: Vino rosso biologico. Sistema allevamento: Spalliera con sistemi di potatura a guyot o cordone speronato. Composizione terreno: Collinari e di natura calcareo-argillosa. Resa per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Manuale. Periodo vendemmia: Fine ottobre. Fermentazione: Fermentini di acciaio inox con follatori. Giorni fermentazione: 20-25. Temperatura max fermentazione: 27°. Invecchiamento: 18 mesi in botti, 6 mesi in bottiglia Acidità totale in bottiglia: 5,62 g./l. Estratto secco totale: 34,50 g./l.
Zona di Produzione: Sottozona Taburno (Bn) Tipologia: Vino rosso biologico. Sistema allevamento: Spalliera con sistemi di potatura a guyot o cordone speronato. Composizione terreno: Collinari e di natura calcareo-argillosa. Resa per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Manuale. Periodo vendemmia: Ottobre. Fermentazione: Fermentini di acciaio inox con follatori. Giorni fermentazione: 20-25. Temperatura max fermentazione: 27°. Acidità totale in bottiglia: 5,36 g./l. Estratto secco totale: 29,80 g./l.
Zona di Produzione: Coppanetta, Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino bianco. Ceppi per ettaro: 3.500. Età del vigneto: 30 anni. Produzione uva per ettaro: 90 quintali. Esposizione del vigneto: Nord. Natura del terreno: Argilloso, calcareo. Vinificazione: Le uve vengono raccolte mature e la fermentazione avviene a temperatura controllata.
Zona di Produzione: Coppanetta. Agro di San Severo (FG) Tipo vino: Vino Rosso. Ceppi per ettaro: 3.500. Età del vigneto: 12 anni. Produzione uva per ettaro: 100 quintali. Esposizione del vigneto: Nord/Ovest. Natura del terreno: Argilloso, sabbioso, calcareo. Vinificazione: Il mosto, dopo un lungo contatto con le bucce, viene tenuto in botti di rovere francese per circa sei mesi ed affinato ulteriormente in bottiglia.
Zona diProduzione: Cormòns (GO) Tipo vino: Vino bianco. Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro. Tipologia terreno: Sabbioso-argilloso, ricco di scheletro. Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Est 40 m. s.l.m. Età media viti in produzione: 35 anni. Vendemmia: Terza decade di settembre; manuale. Vinificazione: In acciaio inox a 18-20 °C per 8-12 giorni. Decantazione statica del mosto a 12-14 °C. Fermentazione malolattica parzialmente svolta. Affinamento: Stazionamento in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento (marzo).
Zona diProduzione: Cormòns (GO) Tipo vino: Vino bianco. Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro. Tipologia terreno: Marne arenarie di origine eocenica. Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Est; 160 m. s.l.m. Età media viti in produzione: 60 anni. Vendemmia: Prima e seconda decade di settembre; manuale. Vinificazione: In acciaio inox a 18-20 °C per 8-12 giorni. Decantazione statica del mosto a 12-14 °C. Fermentazione malolattica parzialmente svolta. Affinamento: Stazionamento in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento (aprile).
Zona diProduzione: Cormòns (GO) Tipo vino: Vino bianco. Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro. Tipologia terreno: Sabbioso-argilloso, ricco di scheletro. Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Ovest 40 m. s.l.m. Età media viti in produzione: 5 anni. Vendemmia: Prima decade di settembre; manuale. Vinificazione: Piccole botti di rovere e acciaio inox a 20 °C per 8-12 giorni. Decantazione statica del mosto a 12-14 °C. Fermentazione malolattica parzialmente svolta. Affinamento: Stazionamento in barriques e acciaio fino all’imbottigliamento.
Tipo vino: Vino rosso. Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio Capovolto; 4.500 piante per ettaro. Tipologia terreno: Sabbioso-argilloso, ricco di scheletro. Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Ovest; 40 m. s.l.m. Età media viti in produzione: 30 anni. Vendemmia: Terza decade di settembre; manuale. Vinificazione: Acciaio inox a 25-28 °C per 12-15 giorni. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento: Stazionamento in botti di rovere fino all’imbottigliamento.
Zona diProduzione: Cormòns (GO) Tipo vino: Vino rosso. Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro. Tipologia terreno: Sabbioso-argilloso, ricco di scheletro. Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Ovest; 40 m. s.l.m. Età media viti in produzione: 30 anni. Vendemmia: Terza decade di settembre; manuale. Vinificazione: Piccole botti di rovere a 25-28 °C per 12-15 giorni. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento: Stazionamento in piccole botti di rovere per 16 mesi, più un affinamento in bottiglia per circa tre mesi prima della vendita.
Zona di Produzione: Cormòns (GO) Tipo vino: Vino rosso. Sistema di allevamento e densità dell’impianto: Doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro. Tipologia terreno: Sabbioso-argilloso, ricco di scheletro. Esposizione e altimetria: Sud, Sud-Ovest 40 m. s.l.m. Produz. media per ceppo: Kg 1,4/1,6. Età media viti in produzione: 30 anni. Vendemmia: Terza decade di settembre; manuale. Vinificazione: Piccole botti di rovere a 25-28 °C per 12-15 giorni. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento: Stazionamento in piccole botti di rovere per 16 mesi, più un’affinamento in bottiglia per circa tre mesi prima della vendita.