Zona di Produzione: Notaresco (Te) Tipologia: Vino rosso. Esposizione: Est/Sud-Est. Superficie: Selezione su circa 6 ettari. Altitudine: 250-300 m. s.l.m. Suolo: Calcareo argilloso di medio impasto. Età media dei vigneti: 35 anni. Sistema di allevamento: Pergola abruzzese Filari, potatura Guyot. Produzione media per ettaro: 70 q.li. Vendemmia: Seconda decade di ottobre. Maturazione: 12 mesi in barriques e tonneaux. Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Zona di Produzione: Canale, Vezza e Priocca Tipo vino: Vino bianco. Tipologia Terreno: Soffici e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 250-300 m. s.l.m. Vendemmia: Prima metà di settembre. Vinificazione: Acciaio. Affinamento: In acciaio, sui lieviti fino a marzo dell anno successivo
Tipo vino: Vino rosso. Tipologia Terreno: Argilloso calcareo. Sistema allevamento: Guyot. Altitudine: 350 m. s.l.m. Resa per ettaro: 8 ton. Vendemmia: Metà ottobre. Vinificazione: Le uve fermentano con la classica tecnica piemontese che prevede una macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni. Finita la fermentazione il vino viene svinato e posto in barriques dove avviene la fermentazione malolattica e dove rimane per un periodo di affinamento della durata di circa sei mesi.
Area di produzione Contrada Cavaliere, versante sud-ovest dell’Etna, territorio del Comune di Santa Maria di Licodia (CT). Contrada particolarmente vocata per l’elevata altitudine e l’abbondante luminosità.
Terreno Vulcanico sabbioso, ricco di scheletro e di minerali, a reazione sub-acida.
Area di produzione Selezione di uve da vigneti sui versanti est e sud dell’Etna, particolarmente vocati per l’elevata altitudine e l’abbondante luminosità.
Densità d’impianto Da 6.000 a 7.000 ceppi per ettaro.