Annata: 2020 Denominazione: Puglia IGT Vitigni: Nero di Troia 100% Alcol: 12.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Temperatura di servizio: 8/10 °C Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Annata: 2018 Denominazione: Puglia IGT Vitigni: Nero di Troia 100% Alcol: 13% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa
Terreno: Arenaria rossa, roccia sedimentaria composta di granuli dalle dimensioni medie di una sabbia.
Esposizione: Sud.
Età Vigneto: 29 anni.
Vendemmia: Manuale, anticipata.
Vinificazione: Una prima leggera macerazione e una successiva di 24 ore.Fermentazione spontanea e piena conservazione dei lieviti in acciaio inox fino ad agosto.
Terreno: Arenaria rossa, roccia sedimentaria composta di granuli dalle dimensioni medie di una sabbia.
Esposizione: Ripidi pendii nel Rote Hang.
Età Vigneto: 4 anni.
Vendemmia: Manuale, ultima settimana di settembre.
Vinificazione: Questa annata ha rinunciato a una lunga macerazione a causa delle alte temperature. L'uva è stata pigiata dopo sole 4 ore. Fermentazione in acciaio inox con lievito puro e raffreddato al minimo.