Zona di Produzione: Castellina in Chianti Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Calcarei con presenza di marne, composti da ghiaie, argille e sabbie. Altitudine: 260-350 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est. Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato. Vendemmia: Prima decade di settembre. Vinificazione: Pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione alcoolica condotta in vasche di acciaio e cemento vetrificato con controllo della temperatura, compresa normalmente fra i 26 ed i 28° per circa 14 giorni. Macerazione sulle bucce per ulteriori 10-12 giorni. Fermentazione malolattica. Affinamento: Prevalentemente in acciaio e in minima parte in botte grande di rovere francese per circa 12-14 mesi. In bottiglia per almeno 2 mesi.
Zona di Produzione: Castellina in Chianti Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Calcarei con presenza di marne, composti da ghiaie, argille e sabbie. Altitudine: 260-350 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est. Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato. Vendemmia: Prima decade di settembre. Vinificazione: Pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione alcoolica condotta in vasche di acciaio di piccole dimensioni con controllo della temperatura, compresa normalmente fra i 26 ed i 28° per circa 14 giorni. Macerazione sulle bucce per ulteriori 12-14 giorni. Fermentazione malolattica. Affinamento: Prevalentemente in botte di rovere francese da 28 ettolitri per circa 14-15 mesi. In bottiglia per almeno 6 mesi.
Produttore: Grasso Sergio Lucio Brand: Cantina La Marchesa Prodotto: Cacc’e Mmitte di Lucera Doc Classificazione: Doc Area di produzione: Lucera (FG), Puglia, Italia Gradazione alcolica: 12,5% Annata: 2019 Varietà: Nero di Troia, Montepulciano e Bombino bianco Provenienza dell’uva: Agro di Lucera (FG) Daunia Puglia Italia Età media del vigneto: 15 anni