Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Cordone Speronato. Resa per Ha: 60 q.li./ha. Vendemmia: Fine agosto. Vinificazione: Acciaio. Affinamento: 3 mesi in acciaio.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Cordone Speronato. Resa per Ha: 60 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Acciaio. Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Cordone Speronato. Resa per Ha: 60 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Acciaio. Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Cordone Speronato. Resa per Ha: 60 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Acciaio. Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 20 anni. Sistema di allevamento: Alberello Settonce. Resa per Ha: 60 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Legno. Affinamento: 9 mesi in barrique.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Cordone Speronato. Resa per Ha: 60 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Legno. Affinamento: 9 mesi in barrique.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Alberello Settonce. Resa per Ha: 40 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Legno. Affinamento: 12 mesi in barrique.
Zona di Produzione: Salento Tipo vino: Vino rosso. Tipologia terreno: Sabbioso con residuo calcareo. Altitudine: 20 m s.l.m. Età del vigneto: 12 anni. Sistema di allevamento: Alberello Settonce. Resa per Ha: 40 q.li./ha. Vendemmia: Settembre. Vinificazione: Legno. Affinamento: 18 mesi in barrique.
Zona di Produzione: Cossano Belbo Tipo vino: Vino rosso. Tipologia Terreno: Marnosi e calcarei. Sistema allevamento: Guyot. Vendemmia: Ultima settimana di agosto/prima settimana di settembre. Vinificazione: Dopo la diraspatura e una parziale pigiatura, macerazione prefermentativa a freddo per 5 giorni. La fermentazione alcolica e la macerazione, con una parte di raspi, avviene in acciaio per 12-15 giorni a temperatura controllata (26° C ca.). Svinatura e fermentazione malolattica in legno. Affinamento: 12 mesi in barriques da 228 litri di rovere francese e 18 mesi in bottiglia.