Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Medio impasto con una forte presenza di argille, sabbie e argille-sabbiose poco cementate, con intercalazioni lenticolari di ciottoli e con presenza di fossili del periodo terziario del Pliocene medio-inferiore. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa: 80 q.li/ha. Fermentazione: Alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio termoriscaldati. Affinamento: Il 20% della massa matura per 3 mesi in barriques di Allier di secondo passaggio. 3 mesi di affinamento in bottiglia di vetro.
Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Medio impasto con una forte presenza di argille, sabbie e argille-sabbiose poco cementate, con intercalazioni lenticolari di ciottoli e con presenza di fossili del periodo terziario del Pliocene medio-inferiore. Altitudine: 300 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa: 50 q.li/ha. Vinificazione e Invecchiamento: Fermentazione alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in barriques a cui fanno seguito un periodo di 12 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Tipologia terreno: Medio impasto con una forte presenza di argille, sabbie e argille-sabbiose poco cementate, con intercalazioni lenticolari di ciottoli e con presenza di fossili del periodo terziario del Pliocene medio-inferiore. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot. Resa: 70 q.li/ha. Fermentazione: Alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio termoriscaldati. Affinamento: Primi 6 mesi in barriques di rovere francese e successivi 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Zona di Produzione: Montepulciano Tipologia: Vino rosso. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa: 50 q.li/ha. Vinificazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 20-25 gg. Rimontaggi quotidiani e délestage ad inizio e metà fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: Dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt e/o in botte di rovere di Slavonia da 30 Hl il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 6-12 mesi.
Tipo vino: Vino rosso biologico e biodinamico. Tipologia terreno: A base di sabbia rossa con sedimenti calcarei depositati nel corso di millenni. Vendemmia: A mano. Vinificazione: Le uve sono completamente diraspate. Lieviti naturali. Fermentato e affinato per 12 mesi in vasche di cemento. Poca punzonatura del cappuccio. Zolfo molto basso aggiunto alla fine della fermentazione malolattica. Nessuna chiarificazione o filtraggio.
Tipo vino: Vino rosso biologico e biodinamico. Tipologia terreno: A base di sabbia rossa con sedimenti calcarei depositati nel corso di millenni. Vendemmia: A mano. Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento con estrazioni molto morbide, solo ed esclusivamente attraverso l’utilizzo di lieviti indigeni. Affinamento: Sulle fecce fini per 12 mesi in vasche di cemento.
Tipo vino: Vino rosso biologico e biodinamico. Tipologia terreno: A base di sabbia rossa con sedimenti calcarei depositati nel corso di millenni. Vendemmia: A mano. Vinificazione: Le uve sono completamente diraspate. Lieviti naturali. Fermentato e affinato per 12 mesi in vasche di cemento. Poca punzonatura del cappuccio. Zolfo molto basso aggiunto alla fine della fermentazione malolattica. Nessuna chiarificazione o filtraggio. Note: L’uvaggio, nelle sue proporzioni, è stato pensato al fine di creare un equilibrio che possa essere recepito come sintesi di complessità ed eleganza: il Cinsault per la bevibilità, Carignan per il frutto, Grenache per rotondità e Syrah per la struttura.