Tipologia vino: Spumante Metodo Classico dolce.
Composizione terreno: Marnoso calcareo.
Altitudine: 300 m. s.l.m.
Esposizione: Sud.
Età vigneto: 15-25 anni.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 6 ha.
Resa per ettaro: 8.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Pressatura molto soffice a grappolo intero con torchio Marmonnier. Rese di vinificazione molto basse. Inizio di fermentazione in acciaio a temperatura controllata e successiva rifermentazione in bottiglia.
Affinamento: Almeno 12 mesi sur lies.
