MIELE DI MILLEFIORI: dal colore ambrato, più o meno scuro a seconda delle stagioni, con una prevalenza nettarifera di ailanto, che accanto alla robinia padroneggia nel nostro parco, fiorisce però più tardi, a giugno, dà al miele un caratteristico sapore acidulo.
Il pascolo delle api , ovvero il vasto territorio sul quale le instancabili operaie volano per raccogliere polline e nettare, è costituito da coltivazioni condotte con metodo biodinamico.
Gli alveari delle Casine Orsine sono condotti con metodo biologico , quindi non è utilizzato alcun preparato chimico o di sintesi per la gestione sanitaria delle api.