Zona di Produzione: Soliera (MO)
Tipologia: Vino rosso frizzante secco.
Terreno: Sabbioso.
Sistema allevamento: Cordone speronato.
Produzione massima per ettaro: kg 9.000
Vendemmia: Settembre.
Presa di spuma: Rifermentazione in bottiglia (metodo ancestrale).
Invecchiamento: Da bersi giovane con un massimo di durata
di 1 o 2 anni.

Zona di Produzione: Castelvetro (MO)
Tipologia: Vino rosso frizzante secco.
Terreno: Argilloso.
Sistema allevamento: Cordone speronato.
Produzione massima per ettaro: kg 13.000
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Dopo la fermentazione alcolica con lieviti indigeni,
avviene la rifermentazione spontanea di 4-5 settimane.
Presa di spuma: Fermentazione naturale metodo Charmat.
Invecchiamento: Da bersi giovane con un massimo di durata
di 1 o 2 anni.

Zona di Produzione: Provincia Nord di Modena
Tipologia: Vino rosso frizzante semi-secco.
Terreno: Argilloso.
Sistema allevamento: Cordone speronato.
Produzione massima per ettaro: kg 13.000
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: In rosso, con macerazione a freddo. Fermentazione
a temperatura controllata.
Presa di spuma: Fermentazione naturale metodo Charmat.
Invecchiamento: Da bersi giovane con un massimo di durata
di 1 o 2 anni.