Annata 2023
Nero di Troia
Bottiglia 75 cl

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Ciatò Metodo Classico RE LUIGI PAS DOSE' cl. 75

21,50 €
Tasse incluse
Riferimento: 7490

Tipologia vino: Spumante Metodo Classico Millesimato Pas Dosè.

Composizione terreno: Ghiaioso, calcareo e di medio impasto in collina, non irriguo.

Altitudine: 300 m. s.l.m.

Esposizione: Nord/Nord-Ovest, e Sud/Sud-Est.

Età delle vigne: 8 anni.

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot.

Ettari vitati: 4 ha.

Resa per ettaro: 8.000 Kg/ha.

Vendemmia: Prima decade di agosto con raccolta e selezione manuale delle uve.

Vinificazione: In bianco. La pressatura soffice è lenta e solo la parte migliore del mosto va a comporre la cuvèe. Segue per 12 ore la decantazione naturale e la successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox rigorosamente controllata termicamente alla temperatura di 15-16 °C per la durata di circa 15 giorni. Il tirage viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia.

Affinamento: In bottiglia per la presa di spuma per un periodo non inferiore a 24 mesi in locali a temperatura controllata. Remuage, curato manualmente.

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Zona 4 28 € 30 € 32 € 34 € 36 €
Zona 5 30 € 32 € 34 € 36 € 38 €
Zona 6 34 € 36 € 38 € 40 € 42 €

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Nazioni Zona 2: Inghilterra, Slovacchia, Repubblica Ceca, Spagna

Nazioni Zona 3: Polonia, Romania

Nazioni Zona 4: Estonia, Lettonia, Lituania, Ungheria, Finlandia, Irlanda, Slovenia

Nazioni Zona 5: Portogallo, Croazia

Nazioni Zona 6: Grecia

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Cantine Ciató é una cantina di Castelluccio dei Sauri, assolutamente particolare e quasi unica nel territorio. Pur utilizzando solo uve “Nero di Troia”, Luigi Nota realizza un bianco spumante “Metodo Classico” e un rosé, sempre metodo classico, di assoluta eccellenza, il “Regina Lucia”. L’azienda, dunque, copre una nicchia produttiva innovativa e d’eccellenza, ma é molto legata al territorio. A partire dalla piccola vigna del nonno, Luigi Nota ha appreso il mestiere di vignaiolo dal padre Vincenzo e negli ultimi anni si è fatto promotore di un ritorno alla terra della famiglia a partire dal 2013. I vini della cantina vengono da 4 ettari di vigneto di famiglia nella contrada Valle del Forno, un terreno di Crusta (che non riceve innaffiamento di alcun genere). Pur restando un’azienda familiare, Cantina Ciatò punta a crescere. Sotto la spinta delle nuova generazione, con Vincenzo e Simone (che si occupano dei vigneti e della cantina), Francesco (che dirige il marketing della cantina), Cantine Ciatò potrà crescere da dodicimila a trentamila bottiglie all’anno e fino a dieci ettari di vigneto.