Zona di Produzione: Rio Nero del Vulture Tipologia: Vino rosso. Sistema allevamento: Guyot. Composizione terreno: Medio impasto vulcanico. Esposizione: Est/Sud-Est. Altitudine: 500 m s.l.m.. Resa per ettaro: 80 q.li circa. Vendemmia: Manuale, seconda-terza decade di ottobre. Vinificazione: Dopo le operazioni di pigiadiraspatura segue la macerazione che dura dai quattro ai cinque giorni. Dopo le fasi di fermentazione, svinatura e malolattica il vino viene tenuto in botte di rovere per un periodo molto limitato al fine di preservare la fragranza e l’aroma del vitigno. Capacità di invecchiamento: 4-5 anni.
